蔡文倩
- 作品数：11 被引量：62H指数：6
- 供职机构：渤海大学更多>>
- 发文基金：辽宁省科技厅博士启动基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 水产品中副溶血性弧菌生物被膜的形成特性研究
- 生物被膜是细菌在生长过程中为适应环境改变而分泌粘性胞外聚合物使其附着于不同接触表面，并在其中生长繁殖而形成的细菌群落。生物被膜广泛存在于含水和潮湿的各种表面上。在食品生产和加工环境中，生物被膜一旦形成后很难去除，使加工设...
- 蔡文倩
- 关键词：副溶血性弧菌生物被膜运动性双向电泳
- 文献传递
- 败酱草提取物体内抗氧化活性研究被引量：2
- 2012年
- 目的:研究败酱草提取物对小鼠体内抗氧化作用。方法:采用颈肩部皮下注射D-半乳糖生理盐水无菌溶液制造衰老模型,在正常饲料中分别加入不同含量败酱草提取物,做成低、中、高和最高四个剂量组。8周后摘眼球取血及脱臼处死、组织取样,用试剂盒测定小鼠血清、肝脏、脑组织中MDA含量、SOD、GSH-PX活性及血清、肝脏中CAT活性。结果:败酱草提取物可显著降低血清及组织MDA含量,提高SOD、GSH-PX和CAT活力。结论:败酱草提取物具有显著的体内抗氧化活性。
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- 关键词：抗氧化
- EDTA对金黄色葡萄球菌生物被膜形成的抑制作用
- 以常见的食源性病原菌金黄色葡萄球菌为研究对象,分别采用微孔板法和酶标仪法培养观察检测生物被膜的形成与生长,探究EDTA对生物被膜形成的抑制作用.结果显示,在金黄色葡萄球菌生物被膜形成初期添加0.10 mmol/L EDT...
- 蔡文倩李学鹏刘锦峰渠宏雁励建荣
- 关键词：EDTA金黄色葡萄球菌生物被膜
- 五种蜂花粉醇提物抗氧化能力的比较被引量：2
- 2012年
- 比较五种蜂花粉醇提物的抗氧化能力。在最佳提取条件下提取蜂花粉中的抗氧化物质,并通过DDPH自由基(DPPH.)、羟基自由基(.OH)、超氧阴离子自由基(O2-.)、亚硝酸盐的清除效果以及还原力,研究其抗氧化活性。五种蜂花粉醇提物均表现出较强的抗氧化活性,但抗氧化能力均小于VC,除荷花蜂花粉外其他四种蜂花粉醇提物抗氧化能力均大于BHT,且抗氧化活性与醇提物质量浓度呈正相关。五种蜂花粉均是很好的天然抗氧化剂。
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- 关键词：蜂花粉抗氧化自由基醇提物
- 蜂胶提取液对猪肉保鲜效果的研究被引量：11
- 2011年
- 研究不同浓度蜂胶提取液对鲜猪肉的保鲜效果。以猪肉的感官指标、挥发性盐基氮值、色差a*值作为判定标准比较不同浓度蜂胶提取液在不同处理方法(涂抹、浸泡)和贮藏温度下的保鲜效果。结果表明,在蜂胶提取液浓度为0.015g/mL时采用涂抹法,对猪肉的保鲜效果最好,在37℃条件下可保鲜贮存24h,在0～4℃条件下可保鲜贮存12d以上。
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- 关键词：猪肉
- 副溶血性弧菌生物被膜的形成与优化被引量：14
- 2013年
- 本文主要探讨了各种环境因子对副溶血性弧菌生物被膜形成的影响,旨在为以后控制细菌形成生物被膜提供依据。选用副溶血性弧菌为研究对象,采用微孔板检测法,用酶标仪测得的OD630值确定副溶血性弧菌生成生物被膜的最佳条件。试验结果表明：起始细菌浓度7 logcfu/mL、培养温度28℃、培养基NaCl含量3%、培养基起始pH 8~9时,测得的OD630值最大;培养基中分别加入蔗糖、乳糖、葡萄糖,OD630值均增加,且均在含量2%时促进效果最明显;培养基未稀释时,测得的OD630值最大,且随着培养基稀释度的增加而减小;培养基中添加Ca2＋促进生物被膜的形成,而添加Mg2＋、Cu2＋、Fe3＋对生物被膜的形成有抑制作用。副溶血性弧菌能形成稳定且明显的生物被膜,其生物被膜的形成受温度、NaCl浓度、pH值等环境因子的影响。
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- 关键词：副溶血性弧菌生物被膜
- 纤维素酶对油菜蜂花粉的破壁作用被引量：13
- 2012年
- 研究纤维素酶对油菜蜂花粉破壁的影响。通过单因素试验分别考察料液比、加酶量、酶解温度、酶解时间对油菜蜂花粉破壁的影响,以油菜蜂花粉破壁率和多糖提取率为指标,根据单因素试验结果设计正交试验,得出油菜蜂花粉的最佳破壁条件为料液比1:50(g/mL)、加酶量为1.75%、酶解温度47.5℃、酶解时间5.0h,此条件下的油菜蜂花粉的破壁率为85.72%,多糖提取率为18.85%。
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- 关键词：油菜蜂花粉纤维素酶破壁显微镜观察多糖
- 败酱草中不溶性膳食纤维提取工艺研究被引量：7
- 2012年
- 该研究为了获得碱法提取败酱草中不溶性膳食纤维的最适工艺参数,以温度、时间和碱浓度为试验因子,以不溶性膳食纤维产率为响应值,采用单因素试验和L9(34)正交试验进行优化试验。结果表明:碱法提取败酱草不溶性膳食纤维的最佳提取工艺为氢氧化钠浓度4%、处理温度40℃、处理时间1 h,在此条件下不溶性膳食纤维得率为89.46%,且无粗糙感,色泽良好。因此从败酱草中提取不溶性膳食纤维具备可行性。
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- 关键词：败酱草不溶性膳食纤维
- 败酱草粗多糖抗氧化稳定性的研究被引量：7
- 2012年
- 以从败酱草中提取的粗多糖为研究对象,通过设定不同的酸碱度、温度、金属离子和光照条件,以粗多糖溶液对羟自由基(.OH)的清除率反映其抗氧化稳定性。结果表明,粗多糖溶液在pH7和80℃时,清除效果最显著。加入Na+、K+、Ca2+对清除率影响不明显。因此,粗多糖溶液对羟自由基具有良好的清除作用,在含金属离子(Na+、K+、Ca2+)、酸性条件下对抗氧化稳定性影响较好,在碱性、加热、光照的条件下抗氧化稳定性较差。本实验对败酱草粗多糖的抗氧化稳定性进行了初步的研究,为多糖作为抗氧化剂的进一步开发应用提供了一定的理论依据。
- 孟良玉刘锦峰渠宏雁卢佳琨蔡文倩兰桃芳谷月励建荣
- 关键词：败酱草多糖抗氧化稳定性
- 败酱草提取物的降血脂作用研究被引量：6
- 2012年
- 为研究败酱草对大鼠脂类代谢的影响,采用SD大鼠(雌雄各半),对动物进行编号并随机分成4组,采用高脂饲料喂养小鼠建立高脂血症模型,喂养4周后,测定总胆固醇(TC)为3.01、总甘油三酯(TG)为1.36、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-c)为0.32、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-c)为1.07,结果表明败酱草提取物对高血脂症老鼠的血脂有显著的改善作用,说明败酱草具有抵抗血脂升高的作用,可作为功能性食品加以开发。
- 兰桃芳卢佳琨渠宏雁刘锦峰蔡文倩孟良玉
- 关键词：败酱草降血脂高血脂症
