王秀娟
- 作品数：45 被引量：93H指数：5
- 供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家科技重大专项吉林省科技发展计划基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>
- 产气荚膜梭菌检测纸片、制备方法及其应用
- 产气荚膜梭菌检测纸片、制备方法及其应用，属于食品检测技术领域。该检测纸片由主纸片和确证纸片两部分构成，主纸片依次由透明塑料膜、带有镂空区域的PET耐高温塑料中层板、印刷好方格的卡纸和透明PET耐高温塑料底板组成；在PET...
- 陈萍王静包焜王莹李玉扩陈红王秀娟王萍
- 荞麦壳非黄酮物质的制备方法
- 本发明提供了一种荞麦壳非黄酮物质的制备方法，它包括：热水提取荞麦壳，得到BHE溶液；用D101大孔树脂吸附，用乙醇洗脱，收集洗脱液，冷冻干燥，获得D101大孔树脂精制物；溶于15~20mL水，得到PBHE溶液，用AB‑8...
- 朴春红崔阳郭阳王玥刘子琦王秀娟王玉华刘俊梅于寒松代伟长
- 超声波辅助法提取月见草中γ-亚麻酸被引量：1
- 2011年
- 本文以月见草为主要原料,采用超声波辅助法提取γ-亚麻酸,通过正交试验,得出提取γ-亚麻酸的最优条件。最佳提取条件为:超声时间与间隙时间比2:2、超声时间25min、超声波功率900W。
- 李倩马娜王秀娟刘振春
- 关键词：月见草超声波提取Γ-亚麻酸
- 马克斯克鲁维酵母与酿酒酵母协同发酵米酒的特性被引量：1
- 2024年
- 该文将非酿酒酵母马克斯克鲁维酵母C21(Kluyveromyces marxianus C21)与酿酒酵母1578(Saccharsaccharus cerevisiae 1578)应用于液态发酵米酒中,通过发酵米酒的理化指标、生物量、感官品质及响应面优化试验,研究两株酵母混合液态发酵米酒的特性及其最佳发酵工艺。结果表明:K.marxianus C21发酵米酒在48 h时其生物量及β-葡萄糖苷酶活性最高,与酿酒酵母1578的最佳接种比例为1∶1(质量比),最佳接种方式为混合顺序接种,该条件下米酒的乙酸乙酯含量及酒精度较优。最佳工艺参数为料液比1∶4(g/mL)、发酵时间74 h、发酵温度25℃,混合酵母添加量0.2%,最终米酒感官评分为98,乙酸乙酯含量为13.06 g/L,酒精度为3.13%vol。综上表明,采用非酿酒酵母和酿酒酵母混合顺序发酵可明显改善米酒的香气及口感。
- 王金驰薛涵予朱国兴朴春红王秀娟
- 关键词：米酒酵母菌混合发酵
- 一种发酵生产左旋虾青素的方法
- 本发明公开了一种发酵生产左旋虾青素的方法，它包括：1）取红发夫酵母菌，活化，接种，摇床培养；2）离心，收集沉淀得到菌体，水洗，离心，弃上清得到酵母泥，加入盐酸溶液，震荡均匀，浸泡25~35 min，沸水浴4~5分钟，冰浴...
- 王玉华张晶李清儒卢彦宏刘佳欢李侠王秀娟
- 戊糖片球菌PP04调节高脂饮食诱导脂代谢紊乱机制
- 从东北酸菜中分离筛选出一株具有良好胃肠道耐受性并且能在肠道中稳定定植的戊糖片球菌PP04(Pediococcus pentosaceusPP04)。为了研究PP04对高脂饮食诱导脂质代谢紊乱的作用,将C57BL/6N小鼠...
- 王宇邢馨月张悦范羽玲张楠李侠王秀娟王玉华刘景圣
- 关键词：脂代谢NF-ΚB信号通路肠道菌群
- 田鸡即食营养汤料的研制被引量：2
- 2007年
- 以长白山野生资源——田鸡为原料,生产即食粉状营养保健汤料。通过正交实验和反复检测,确定了生产工艺流程和操作要点,筛选出鲜味剂、原辅料的最佳配比,制定了产品质量标准和检测方法。
- 王平王秀娟
- 关键词：田鸡微波灭菌超微粉
- 海带多糖饮料的研制被引量：11
- 2012年
- 以海带为主要原料,采用复合酶解法提取海带多糖,通过正交试验,得出提取海带多糖的最优条件。同时研究海带水解液的理化性质,并确定海带多糖饮料的配方,将其配制成饮料。结果表明,海带多糖的最佳提取条件为,加入海带粉重1.0%的复合酶,在pH 6.0、50℃酶解6 h,海带多糖的得率可达10.25%。其中复合酶(纤维素酶、果胶酶和木瓜蛋白酶)的最佳配比为2∶1∶2(质量比),海带多糖饮料的最佳配方为,海带多糖提取液浓度为50%,柑橘汁浓度为10%,柠檬酸浓度为0.3%,苹果香精浓度为1.5%。
- 王秀娟梁久伟詹冬玲
- 关键词：海带多糖复合酶
- 基于宏基因组学技术不同地区蛋源表面微生物的比较被引量：2
- 2021年
- 采用高通量测序的宏基因组学技术对我国蛋鸡养殖相对集中的吉林、安徽、北京和河北4个地区不同蛋源表面菌群多样性进行分析,比较研究4个地区蛋源表面微生物种类。结果表明:4个地区蛋源表面细菌组成主要是放线菌门(Actinobacteria)、厚壁菌门(Firmicutes)、变形菌门(Proteobacteria);吉林地区的蛋源样品细菌组成为Actinobacteria、Firmicutes、Proteobacteria,相对丰度分别为49.12%、31.93%和8.41%。安徽、北京和河北地区的蛋源表面细菌组成相似,Proteobacteria、Firmicutes和Proteobacteria,3个地区的优势菌门均为Proteobacteria,丰度均超过50%,分别为77.03%、57.93%和84.28%;不同地区样品微生物属水平也存在较大差异,吉林地区的蛋源样品中丰度较高的菌属为考克氏菌属(Kocuria)和短状杆菌属(Brachybacterium),丰度分别为10.1%和9.83%;安徽、北京和河北3个地区菌属分布较为相似,优势菌属均为不动杆菌属(Acinetobacter),且存在致病菌属,即安徽地区蛋源样品致病菌属为葡萄球菌属(Staphylococcus)丰度为1.20%,北京地区蛋源样品致病菌属为Staphylococcus 3.53%和埃希氏菌志贺氏菌属(Escherichia-Shigella)丰度为3.15%,河北地区蛋源样品致病菌属为假单胞菌属(Pseudomonas)丰度为16.28%。可见不同地区蛋源表面主要微生物门水平和属水平都存在一定差异性,相对丰度差异更显著,北方地区与中部以南地区蛋源表面微生物差异明显(P<0.01),北方地区更适宜禽蛋生产,为保障液蛋制品的安全性,蛋制品企业应该根据蛋源表面微生物组成情况适当调整消毒处理方法,对液蛋制品加工行业有着重要意义。
- 李侠温佳奇王秀娟宋雨奇代伟长王玉华
- 关键词：高通量测序微生物多样性
- 一种菌落总数测试片、制备方法及其应用
- 一种菌落总数测试片、制备方法及其在检测食品中菌落总数方面的应用，属于食品检测技术领域。该测试片由内侧有粘性的透明塑料上层膜、带有镂空区域的塑料中层板、印刷有方格的底板组成。上层膜里侧涂有复合冷水可溶性凝胶剂，在中层板镂空...
- 陈萍王艳蕊王佳男李玉扩陈红王秀娟任大勇毕云枫
- 文献传递
