龚倩云
- 作品数：6 被引量：29H指数：3
- 供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 绿豆在食品工业中应用的研究进展被引量：12
- 2009年
- 文章叙述了绿豆在糕点、饮料行业中的应用,对其加工研究进展和功能成分的提取和新功能的开发做了介绍,并对其深加工提出了前景展望。
- 龚倩云
- 关键词：绿豆饮料黄酮膳食纤维
- 纤维素水解方法的研究被引量：3
- 2010年
- 纤维素是葡萄糖聚合物,在自然界中储量极其丰富,在纤维素酶的催化条件下可分解产生二糖或葡萄糖,鉴于纤维素水解发酵生产乙醇对解决能源危机有很大帮助,通过讨论常用的纤维素水解方法以及酶解效率的测定方法,旨在提高纤维素酶解效率。
- 许洪铭龚倩云
- 关键词：纤维素纤维素酶酶解
- 硫处理在果蔬保藏加工中的利与弊被引量：3
- 2010年
- 综述了硫处理技术在果蔬贮藏与加工过程中的作用与优势,讨论了硫处理技术存在的问题。
- 许洪铭龚倩云
- 关键词：硫处理果蔬贮藏
- 绿豆在食品工业中的应用
- 文章叙述了绿豆在糕点、饮料行业中的应用。对其加工研究进展和功能成分的提取和新功能的开发做了介绍，并对其深加工提出了前景展望。
- 龚倩云
- 关键词：绿豆食品工业深加工工艺
- 文献传递
- 响应面法优化青稞β-葡聚糖提取条件的研究被引量：8
- 2012年
- 在青稞β-葡聚糖的提取体系中,利用响应面法对在单因素实验基础上选取的乙醇回流时间、水提时间、水提温度、醇析体积比四个主要因素,以青稞β-葡聚糖得率为响应值,利用Box-Behnken中心组合实验和设计相应面分析法对其工艺进行了优化。青稞β-葡聚糖最优提取条件为乙醇回流时间3h,水提时间2.5h,水提温度85℃,醇析体积5倍于提取液。此工艺条件下提取青稞β-葡聚糖得率为7.75%,回归模型的预测值7.81%。
- 马栋邹妍龚倩云王菀赵国华
- 关键词：青稞Β-葡聚糖响应面法
- 1-甲基环丙烯对果蔬贮藏特性的影响被引量：3
- 2009年
- 综述了1-甲基环丙烯(1-MCP)对果蔬贮藏特性的影响。1-MCP是一种稳定、高效、无毒的乙烯作用抑制剂,1-MCP处理可保持果实贮藏期的硬度,减缓果实可滴定酸含量的损失和VC含量的降低,延缓果实色泽的转化。1-MCP处理能够抑制果实的呼吸强度、乙烯生成量,以及成熟衰老相关酶的活性,从而延缓果实的后熟衰老。1-MCP作用效果受处理温度、果实种类等多种因素的影响,有必要对1-MCP在果实上的应用进行更加系统、深入的研究。
- 龚倩云
- 关键词：果蔬贮藏特性
