伊鋆
- 作品数：4 被引量：12H指数：2
- 供职机构：国家食品质量监督检验中心更多>>
- 发文基金：国家质检总局科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- Taqman荧光探针技术在食源性致病菌检测中的应用被引量：7
- 2013年
- Taqman荧光探针技术作为定量PCR的代表性方法,综合了PCR技术及荧光标记技术,由引物和探针双重控制靶基因的选择,具有很好的特异性和灵敏度。近年来该技术逐步应用于食品中致病微生物的检测。本文概述了Taqman荧光探针技术的原理、优缺点及其在食源性致病菌检测中的应用与研究进展,并对其应用前景进行了探讨。
- 伊鋆蔡雪凤
- 关键词：TAQMAN探针食源性致病菌
- 微生物法测定饮料中V_(B6)含量试验条件的优化
- 2013年
- 为解决微生物法测定饮料中VB6试验操作复杂、影响因素繁多、试验成功率低的问题，该研究在GB／T5009．154—2003基础上，调整了标准曲线的制备方法及线性范围，改变了加菌方式，同时确定了菌液浓度、培养时间，并对2类饮料样品的采用不同水解时间处理后检测。结果表明，以60％-80％浓度的菌悬液H1％比例在培养基中混匀方式加菌有效提高试验效率；且在0-5ng浓度范围内，线性关系优于国标规定方法；在不同水解时间处理后强化维生素饮料检测结果基本一致，但乳制品饮料的结果偏差较大。由此得出强化维生素饮料可以不用水解，但乳制品饮料可以缩短水解时间后再进行检测的结论。
- 伊鋆蔡雪凤
- 关键词：VB6微生物法酿酒酵母
- 食品中腐败酵母的实时荧光PCR鉴定被引量：5
- 2013年
- 为研究食品中腐败酵母实时荧光PCR快速鉴定方法,设计和筛选出了可用于腐败酵母鉴定的多条探针和引物,并建立了针对酿酒酵母、鲁氏接合酵母、斯巴达克毕赤酵母和布鲁塞尔德克酵母等4种腐败酵母菌的实时荧光PCR鉴定方法。用文中建立的方法对从糕点、蜂蜜、饮料等市售食品中分离出的60余株酵母菌进行了鉴定,发现其中4株为酿酒酵母,21株为鲁氏酵母,其他为与上述4种不同的酵母。以实时荧光PCR方法鉴定酵母,全过程仅需约3 h,与常用的生化鉴定方法相比,简化了鉴定步骤,提高了鉴定准确性,缩短了鉴定时间。
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- 关键词：食品实时荧光PCR
- 微生物法维生素测定关键控制点的研究
- 2012年
- 目的：通过对国家标准中微生物法维生素的检验方法关键控制点的研究，提高微生物法维生素测定结果的准确度。方法：现行国家标准GB5413—2010、GB／T5009．154—2003等。结果：测得的细菌生长标准曲线在标准规定范围内线性关系良好，实验结果R方值能达NO．98以上，充分说明数据系列线性高度相关。以维生素B12为例测定回收率为93．2～114．0。结论：在实验过程中充分考虑各种影响因素，准确把握各个关键控制点，能够让数据更加稳定可靠。
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