李嗣彪
- 作品数：11 被引量：66H指数：5
- 供职机构：浙江省柑橘研究所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 一种低分子果胶复合凝聚剂及其在线提取工艺
- 本发明涉及一种低分子果胶复合凝聚剂，包括以下质量份的组分：氯化钙：80～100份；氯化镁：20～0份，二种组分的总和为100份，该低分子果胶复合凝聚剂可在柑橘罐头生产中在线添加，并能使罐头加工酸碱去囊衣废液中的低分子果胶...
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- 一种改良液态法柑橘果醋工艺及其风味修饰技术被引量：1
- 2021年
- 柑橘果实含有丰富的柠檬酸,用柑橘果汁发酵的果醋,它呈现的酸味是乙酸和柠檬酸的复合味,故酸感比粮食醋丰满柔和,同时它含有粮食醋所没有的黄酮类及柠檬苦素类物质,所以对预防人体心脑血管病和癌症有一定的作用。从生产工艺分类,果醋可分为固态和液态两种发酵方法。固态发酵法发酵周期长。
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- 关键词：柠檬苦素类物质固态发酵法柑橘果汁果醋修饰技术
- 一种柑橘果皮精油的提取方法
- 一种柑橘果皮精油的提取方法，其特征在于按重量比例，取水99.04％～99.26％，苯甲酸钠0.1％～0.2％，无水氯化钙0.5％～0.8％，亚硫酸氢钠0.04％～0.06％配制硬化液；再按重量比例取鲜橘皮1份，硬化液4份...
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- 复合酶解法脱除柑橘囊衣工艺研究被引量：5
- 2009年
- 以浙江产中晚熟温州蜜柑为试材,采用L9(34)正交实验设计对复合酶解脱除柑橘囊衣工艺参数进行优化,并提出以酶解产物中还原糖含量作为酶解效果的评价指标。结果表明:pH3.4,温度50℃,果胶酶与纤维素酶的使用比例为1:1,酶解时间达到38min,可得到完整而紧实的全去囊衣产品。
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- 关键词：果胶酶纤维素酶酶解
- 金柑果实的综合开发利用被引量：15
- 2003年
- 金柑属芸香科(Rutaceae)柑橘亚科(Aurantioideae)柑橘族(Citreae)金柑属(Fortunella)植物,原产我国,主要分布在南岭山脉以南的东南沿海诸省.浙江北仑、江西遂川、湖南浏阳、广西阳朔为我国的四大金柑产地.
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- 关键词：金柑果实精油果汁饮料果胶
- 柑橘皮功能性物质种类及绿色联产工艺被引量：23
- 2003年
- 随着柑橘产量的增加,从1990年代中期开始,我国柑橘已出现严重的相对过剩现象.参照国外柑橘业的发展史,我们不难发现柑橘业根本出路在于加工,只有加工,才能解决柑橘的出路,提高产品的附加值,才能提高国际市场的竞争力.
- 李嗣彪
- 关键词：柑橘皮香精油果胶黄酮类食品添加剂
- 一种酶法去柑橘囊衣的方法
- 一种酶法去柑橘囊衣的方法，其特征在于：①包括在水中加入0.8％～1％的碱性液体果胶酶，其碱性液体果胶酶活力为15万U/ml以上，用碳酸钠将水的pH值调至9，制得酶解液；②将酶解液加热，使酶解液温升至45℃～50℃；③按重...
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- 文献传递
- 生姜的综合利用被引量：12
- 2006年
- 生姜为姜科多年生植物的块根，它是全球范围内一种长期种植和大量食用的园艺作物。生姜也是一种天然芳香性健胃药与发汗药。生姜在欧美国家大量用于制作姜汁啤酒、饼干、糖果、饮料等。
- 李嗣彪应光火方修贵郑益清
- 关键词：生姜综合利用多年生植物园艺作物健胃药
- 柑橘全汁酿造醋的工艺总结
- 2005年
- 黄岩是举世闻名的柑橘产地,整个黄岩区年均柑橘产量已超过10×104,已出现相对过剩现象,中低档柑橘的价格已跌至0.5元/kg以下.如何解决果农卖橘难,特别是低档柑橘的出路问题,激发橘农种橘积极性,已成为当地政府和科研生产部门的重要任务.
- 方修贵李嗣彪郑益清
- 关键词：柑橘酿造醋中低档果农
- 柑橘全汁发酵酒工艺总结被引量：10
- 2006年
- 柑橘营养丰富，富含糖、有机酸、维生素C、纤维素和矿物质等多种成分，这些营养成分对维持人体的各种生理功能具有重要作用。同时，柑橘中还含有一定量的类胡萝卜素、黄酮类及柠檬苦素等功能性成分，这些成分具有防止心脑疾病，抗癌及延缓衰老等重要功能。
- 李嗣彪方修贵林媚张香云郑益清
- 关键词：柑橘发酵酒类胡萝卜素营养丰富生理功能柠檬苦素
