王晓虹
- 作品数：16 被引量：14H指数：3
- 供职机构：山东省卫生防疫站更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程政治法律更多>>
- 食品添加剂不能乱加
- 2002年
- 食品添加剂是指为改善食品品质、色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。这些物质在产品中不影响食品的营养价值,但其对改善食品的色、香、味,调整食品营养结构,提高食品质量档次,改善食品加工条件,延长食品保存期限等,发挥着极其重要的作用。 食品添加剂种类繁多,品种多样,功能各一。资料显示:全世界使用的食品添加剂目前有3000～4000种。
- 张燕王晓虹张红郇彦
- 关键词：食品添加剂防腐剂营养价值食品品质化学合成食品营养
- 山东省2001年食品卫生监督监测情况
- 2002年
- 为了解山东省各类食品卫生质量状况,对山东省17市地食品卫生监督监测情况进行了统计,情况如下。1 全省17市地监督监测概况 2001年全省共监测各类食品138390件,合格124413件,合格率为89.90％;监测食品添加剂1050件。
- 戚瑞玲张传宝张红王晓虹
- 关键词：食品卫生监督合格率食品添加剂餐饮具
- 山东省2001年食品卫生行政处罚调查
- 2003年
- 多年来,山东省各地食品卫生执法部门依照<中华人民共和国食品卫生法>及有关法律法规,对全省食品生产经营企业及流通领域各大市场进行了大量的食品卫生监督监测与执法检查,并对违法业户依法执行了行政处罚.现仅就2001年山东省食品卫生行政处罚情况作如下报导.
- 马呈珠张红王晓虹薛良辉
- 关键词：食品卫生法行政处罚食品卫生监督监测
- 山东省1997～2001年化学性食物中毒资料分析被引量：3
- 2003年
- 石兴岭薛良辉张红王晓虹
- 关键词：化学性食物中毒致病因素发病原因
- 亚硝酸盐中毒原因及预防被引量：1
- 1999年
- 亚硝酸盐是一种有毒性化学物质,由于其颜色、性状、味觉和食盐相似,因此很容易与食盐混淆,造成误食而发生食物中毒。一般成人食用0.3～0.5克即可造成中毒,食用3克可导致死亡。据山东省食品卫生监督检验所食物中毒资料显示:1983～1997年全省共发生亚硝酸盐引起的食物中毒82起,发病1089人,造成死亡39人,分别占全省1983～1997年食物中毒总数的4.80％、2.15％、
- 马呈珠薛良辉张红王晓虹孙效晖王新民
- 关键词：亚硝酸盐中毒食物中毒
- 山东省1990～1996年集体食堂食物中毒资料分析被引量：2
- 1998年
- 集体食堂是集中就餐的食品经营单位,很容易造成食物中毒暴发.为探讨集体食堂食物中毒的发病规律,预防中毒的发生,现将1990～1996年山东省境内发生的50起集体食堂食物中毒情况分析如下:1 资料来源所用资料来自山东省各市地的食物中毒报表.2 结果与分析2.1 中毒情况 1990～1996年,各地报告由集体食堂制作或出售的食品引起的中毒50起,发病2703人,无死亡;占同期全部食物中毒起数(310)的16.13%,占同期全部中毒人数(8890)的30.40%.
- 薛良辉李瑞英马呈珠王晓虹孙景才
- 关键词：食物中毒集体食堂
- 山东省16年亚硝酸盐引起的食物中毒分析被引量：2
- 2000年
- 马呈珠薛良辉张红王晓虹孙效辉
- 关键词：亚硝酸盐食物中毒分析
- 山东省1990～1997年副溶血性弧菌食物中毒资料分析被引量：3
- 1999年
- 副溶血性弧菌食物中毒是常见的食物中毒之一。为探讨其发病规律和预防措施,现将1990～1997年山东省境内发生的副溶血性弧菌食物中毒情况分析如下: 1 资料来源 资料全部来自山东省各市地的食物中毒报告。 2 结果 2.1 中毒情况 1990～1997年全省各地报告,由副溶血性弧菌引起的食物中毒31起,发病1132人,无死亡,占同期全部食物中毒起数(337)的9.2％,占同期全部食物中毒发病人数(9831)的11.5％。
- 王晓虹马呈珠张红孙效晖
- 关键词：副溶血性弧菌食物中毒流行病学
- 山东省1994～1997年动物性食品食物中毒分析
- 1998年
- 随着市场经济的搞活,各类肉品充斥市场、丰富了人们的菜蓝子,但由于管理不严,致使私杀滥宰的现象屡禁不止,导致动物性食品引起的食物中毒时有发生。为掌握本省肉类食品食物中毒状况,控制和减少食物中毒的发生,笔者对本省1994～1997年山东省动物性食品食物中毒报告资料进行了统计,现分析如下。1 资料来源 本文采用的资料来自各年山东省17个市地的食物中毒报表,采用了其中由于动物性食品所引起的食物中毒资料。
- 马呈珠张传宝薛良辉张红王晓虹
- 关键词：食物中毒动物性食品中毒分析化学性食物中毒细菌性食物中毒中毒食品
- 1997年动物性食品食物中毒分析
- 1998年
- 动物性食品主要包括肉与肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品、水产品四大类。动物性食品营养丰富,味道鲜美,是供给人体蛋白质的主要来源,是人们喜欢的食品之一。但动物性食品又是造成食物中毒的主要食物,成为食品卫生的主要问题。为此,我们收集了1997年的动物性食品食物中毒资料进行分析。
- 张红王海燕马呈珠王晓虹
- 关键词：动物性食品食物中毒中毒分析食品卫生有机磷集体食堂
