张红
- 作品数：32 被引量：32H指数：3
- 供职机构：山东省卫生防疫站更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程经济管理政治法律更多>>
- 夏季细菌性食物中毒的预防
- 1996年
- 食物中毒指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。细菌性食物中毒则是他们吃了细菌或细菌毒素污染的食品而引起的食物中毒。 细菌性食物中毒发病率较高,据国内外资料记载,在各类食物中毒中细菌性食物中毒最为多见。据山东省食品卫生监督检验所资料,1994年我省细菌性食物中毒起数、发病人数及死亡人数分别占全省食物中毒总数的50％、67.56％、12.55％。
- 迟玉聚马呈珠延岩张红
- 关键词：细菌性食物中毒有毒有害物质产毒细菌毒素摄入食品卫生监督
- 山东省2001年食品卫生行政处罚调查
- 2003年
- 多年来,山东省各地食品卫生执法部门依照<中华人民共和国食品卫生法>及有关法律法规,对全省食品生产经营企业及流通领域各大市场进行了大量的食品卫生监督监测与执法检查,并对违法业户依法执行了行政处罚.现仅就2001年山东省食品卫生行政处罚情况作如下报导.
- 马呈珠张红王晓虹薛良辉
- 关键词：食品卫生法行政处罚食品卫生监督监测
- 山东省1993～1997年64起化学性食物中毒分析被引量：1
- 1998年
- 化学性食物中毒是一类主要的食源性疾病,其发病快、潜伏期短.病死率高,对人体健康造成的危害较大.为找出化学性食物中毒发生的特点和规律.以便为预防提供科学依据.对山东省1993～1997年的64起化学性食物中毒资料分析如下.1 材料与方法对山东省1993～1997年各市地食物中毒报表.采用因食用污染有毒化学物质或本身含有有毒化学物质的动植物食品所引起的食物中毒数据.按其发生时间、地点、场所、中毒食品、致病因素等进行归类分析.食物中毒诊断按GB14938—94《食物中毒诊断标准及技术处理原则》.根据流行病学调查、临床症状、实验室检验确诊.
- 马呈珠张红薛良辉王晓红延岩孙效辉张绍勇
- 关键词：食物中毒
- 山东省1997～2001年化学性食物中毒资料分析被引量：3
- 2003年
- 石兴岭薛良辉张红王晓虹
- 关键词：化学性食物中毒致病因素发病原因
- 面粉的增白与危害
- 2002年
- 改革开放给城市经济带来了生机,老百姓的生活日益改善,一日三餐馒头成为主食。少数不法商贩见利忘义,瞅住了面粉这一商机,迎合消费者馒头爽滑可口,越白越好的消费心理.往面粉中添加国家禁用的食品添加剂.目前面粉安全出现忧患,主要存在以下几个方面,提醒消费者注意:1
- 李文健王新民张红王晓红张燕
- 关键词：面粉吊白块城市经济带面制品消费心理
- 山东省1996年食物中毒资料分析
- 1997年
- 为了解新形势下食物中毒特点,确保人民健康,对全省17个市、地1996年食物中毒报告资料进行分析,结果报告如下。l 概况 1996年全省共发生食物中毒22起,发病621人,死亡2人,发病率为1.15/10万,病死率为0.32％。与1995年相比,中毒起数下降48.84％,中毒人数下降19.45％。
- 石光岭薛良辉马呈珠张红
- 关键词：食物中毒细菌性食物中毒病死率植物性食品食物中毒报告发病人数
- 山东省1984年～2000年食物中毒事故分析及预防措施探讨被引量：20
- 2003年
- 为给山东省的食物中毒预防工作提供借鉴 ,对山东省 1984年— 2 0 0 0年的食物中毒情况进行了分析。 17年中山东省共发生食物中毒 14 38起 ,4 2 6 2 9人中毒 ,2 4 5人死亡。平均年发病率3 15 10万。病死率 0 5 7%。中毒主要发生季节为第二、第三季度。中毒起数、中毒人数、发病率分别占总数的 79 5 4%、82 12 %和 5 3 75 %。街头食品引起的食物中毒起数和发病人数最多 ,分别为5 99起 ,174 16人。家庭聚餐引起的食物中毒起数、中毒人数仅次于街头食品 ,但死亡人数居首 ,占死亡人数的 6 7 76 % ,且主要发生在农村。引起中毒的食品主要为动物性食品 ,是植物性食品的 4倍 ,占总中毒起数的 75 17%。食物中毒的致病因素主要为微生物及其毒素、化学物品和有毒动、植物。引起死亡的主要因素为化学品 ,占死亡人数的 4 7 76 %。 17年来 ,虽然中毒起数、中毒人数和死亡人数均呈逐年下降趋势 ,但仍不可忽视其给人民健康和经济建设带来的损失。建议进一步贯彻、执行《食品卫生法》 ,加强流通领域的食品监测 ,加强农村的食品卫生管理。
- 石兴岭马呈珠薛良辉张红张燕王晓红
- 关键词：食物中毒事故分析预防措施统计分析
- 1994年山东省食品卫生质量监测报告
- 1995年
- 根据全省各市、地的食品卫生监督监测报表,现将1994年山东省食品卫生监测情况报告如下。 全省基本监测情况 1994年全省共监测19类、116001件食品,合格98877件,合格率为85.19％。和1993年相比,监测件数增加了31166件,合格件数增加了33455件,合格率上升了8.13％。
- 马呈珠薛良辉石光岭张玉琴颜燕张红延岩
- 关键词：食品卫生质量抽检合格率食品卫生监督监测食品卫生监测消毒牛乳
- 山东省16年亚硝酸盐引起的食物中毒分析被引量：2
- 2000年
- 马呈珠薛良辉张红王晓虹孙效辉
- 关键词：亚硝酸盐食物中毒分析
- 山东省1984～1997年农药食物中毒分析被引量：1
- 1999年
- 为了解农药食物中毒发生规律,我们对山东省1984～1997年发生的农药食物中毒资料进行了分析,结果如下: 1 资料来源 所用资料来自山东省各市地食物中毒报表及调查报告。 2 结果 2.1 中毒情况 1984～1997年,全省共发生农药食物中毒71起,中毒1030人,死亡64人,分别占同期化学性食物中毒总起数的29.8％(71/240)和中毒人数的18.4％(1030/5602)、死亡人数的40.8％(64/157),病死率为6.2％。除1996年无农药中毒病例报告外,其余各年均有农药中毒发生,见表1。
- 王海燕薛良辉马呈珠张红张理
- 关键词：流行病学
