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卢秋红

作品数：5 被引量：5H指数：1
供职机构：合肥工业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇专利
  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇营养
  • 2篇营养结构
  • 2篇肉脯
  • 2篇肉制品
  • 2篇瘦肉
  • 2篇全粉
  • 2篇猪肥膘
  • 2篇猪肥膘肉
  • 2篇猪肉
  • 2篇猪肉脯
  • 2篇马铃薯
  • 2篇马铃薯全粉
  • 2篇即食
  • 2篇即食型
  • 2篇肥膘肉
  • 1篇低脂
  • 1篇燕麦
  • 1篇燕麦膳食纤维
  • 1篇原料肉
  • 1篇肉品

机构

  • 5篇合肥工业大学

作者

  • 5篇卢秋红
  • 3篇陈从贵
  • 2篇方红美
  • 2篇姚静
  • 2篇王武
  • 1篇李沛军
  • 1篇周燕子
  • 1篇陈星
  • 1篇吴双双

传媒

  • 1篇肉类工业

年份

  • 1篇2015
  • 3篇2014
  • 1篇2013
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
菊粉和阿拉伯胶在低脂猪肉脯中的应用研究
低脂肉制品是目前肉类工业产品开发的一个热点,利用膳食纤维部分替代脂肪则是开发此类产品的重要途径。菊粉和阿拉伯胶作为天然的膳食纤维,可改善低脂肉制品的品质,并补充肉制品中的膳食纤维。本研究以低脂猪肉脯为研究对象,通过单因素...
卢秋红
关键词：菊粉阿拉伯胶贮藏特性
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方便即食型复合蔬菜肉制品
本发明涉及一种方便即食型复合蔬菜肉制品。方便即食型复合蔬菜肉制品包括猪瘦肉或牛肉、猪肥膘肉、复合蔬菜、马铃薯全粉、小麦粉及辅料；其中复合蔬菜包括山药、胡萝卜和土豆。制备方法是将混合肉丁、复合蔬菜丁、马铃薯全粉和小麦粉混合...
姚静陈从贵卢秋红王武方红美
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一种艾草猪肉脯的加工方法
本发明涉及一种艾草猪肉脯的加工方法。所述艾草猪肉脯包括原料和辅料：原料为猪瘦肉和去皮的猪肥肉；辅料为艾草粉、水、食盐、复合磷酸盐、食品级卡拉胶、大豆分离蛋白、味精、料酒、白砂糖、生抽、红曲红色素和香辛调味料。制备操作步骤...
卢秋红陈从贵吴双双陈星周燕子李沛军
文献传递
方便即食型复合蔬菜肉制品
本发明涉及一种方便即食型复合蔬菜肉制品。方便即食型复合蔬菜肉制品包括猪瘦肉或牛肉、猪肥膘肉、复合蔬菜、马铃薯全粉、小麦粉及辅料；其中复合蔬菜包括山药、胡萝卜和土豆。制备方法是将混合肉丁、复合蔬菜丁、马铃薯全粉和小麦粉混合...
姚静陈从贵卢秋红王武方红美
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燕麦膳食纤维对泡椒牛肉品质的影响研究被引量：5
2013年
高膳食纤维肉制品是目前消费市场追求的热点之一。本实验将燕麦膳食纤维添加于泡椒牛肉中,研究其不同添加量对泡椒牛肉的感官品质、出品率、膳食纤维含量的影响。结果表明,添加10%燕麦膳食纤维时,泡椒牛肉感官品质良好,出品率和膳食纤维含量有显著提高。
余欢欢饶先军卢秋红陈立国汪立成刘春梅
关键词：燕麦膳食纤维
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