阿里木江
- 作品数：4 被引量：4H指数：2
- 供职机构：新疆大学更多>>
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- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 响应面法优化水产饲料的膨化工艺被引量：2
- 2013年
- 以鱼粉、棉籽粕为主要原料,通过挤压膨化技术制备水产饲料。根据Central Composite Design中心组合设计原理,运用Design-Expert实验优化软件,采用三因素五水平的响应面分析法,分析了螺杆转速、水分、机筒温度3个因素对产品的物理特性(淀粉糊化度、水中稳定性、含粉率)的影响规律及其交互作用,建立了相应的二次回归模型,优化了水产饲料的膨化工艺。结果表明,最佳的膨化工艺为:螺杆转速为65r/min,水分为27%,机筒温度为125℃。
- 崔思寒李三省阿里木江周芳王亮
- 关键词：水产饲料膨化响应面
- 一种脆性与保脆性优良的油炸方便面的制备方法
- 本发明公开了一种脆性与保脆性优良的油炸方便面的制备方法。本发明通过运用均匀设计来选取明显影响油炸方便面产品质构的因素，再通过单因素实验研究各因素对油炸方便面的WAI、WSI、体积密度、固体密度等质构指标的影响，并确定这些...
- 王亮马晓燕李三省张凤梅赵军崔思寒周芳阿里木江
- 文献传递
- 一种脆性与保脆性优良的油炸方便面的制备方法
- 本发明公开了一种脆性与保脆性优良的油炸方便面的制备方法。本发明通过运用均匀设计来选取明显影响油炸方便面产品质构的因素，再通过单因素实验研究各因素对油炸方便面的WAI、WSI、体积密度、固体密度等质构指标的影响，并确定这些...
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- 文献传递
- 方便面等温吸湿规律的研究被引量：2
- 2013年
- 使用静态吸附法测定方便面在四种饱和盐溶液中温度分别为10℃,25℃,40℃,水分活度在0.34～0.95范围内的吸附平衡水分含量。根据目前食品吸附理论中四种普遍的模型对三个温度下方便面的吸湿试验点进行了模拟比较。以模型的确定系数,标准误差以及平均相对预测误差作为评价指标,得出了Smith,Henderson模型,可以较好地预测方便面在不同温度条件下的吸湿规律,并确定了它们的模型系数。
- 马晓燕崔思寒阿里木江周芳赵小忠王亮
- 关键词：方便面平衡含水率SMITHHENDERSON
