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张凤梅

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：新疆大学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文专利

主题

  • 2篇油炸
  • 2篇油炸方便面
  • 2篇油炸时间
  • 2篇油炸温度
  • 2篇固体密度
  • 2篇方便面
  • 2篇保脆
  • 2篇便面
  • 2篇脆性

机构

  • 2篇新疆大学

作者

  • 2篇周芳
  • 2篇王亮
  • 2篇崔思寒
  • 2篇马晓燕
  • 2篇阿里木江
  • 2篇赵军
  • 2篇张凤梅

年份

  • 1篇2014
  • 1篇2013
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
一种脆性与保脆性优良的油炸方便面的制备方法
本发明公开了一种脆性与保脆性优良的油炸方便面的制备方法。本发明通过运用均匀设计来选取明显影响油炸方便面产品质构的因素，再通过单因素实验研究各因素对油炸方便面的WAI、WSI、体积密度、固体密度等质构指标的影响，并确定这些...
王亮马晓燕李三省张凤梅赵军崔思寒周芳阿里木江
文献传递
一种脆性与保脆性优良的油炸方便面的制备方法
本发明公开了一种脆性与保脆性优良的油炸方便面的制备方法。本发明通过运用均匀设计来选取明显影响油炸方便面产品质构的因素，再通过单因素实验研究各因素对油炸方便面的WAI、WSI、体积密度、固体密度等质构指标的影响，并确定这些...
王亮马晓燕李三省张凤梅赵军崔思寒周芳阿里木江
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