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李杭

作品数：2 被引量：6H指数：1
供职机构：哈尔滨商业大学更多>>
发文基金：黑龙江省科技攻关计划项目哈尔滨市科技创新人才研究专项资金项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇科技成果

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇汤料
  • 2篇骨油
  • 1篇调味
  • 1篇调味粉
  • 1篇畜禽
  • 1篇提取分离工艺
  • 1篇微胶囊
  • 1篇微胶囊包埋
  • 1篇微胶囊包埋技...
  • 1篇味粉

机构

  • 2篇哈尔滨商业大...

作者

  • 2篇岳晓霞
  • 2篇李杭
  • 2篇张根生
  • 1篇曲永新
  • 1篇费英敏
  • 1篇陈风莲
  • 1篇任东军
  • 1篇李大龙
  • 1篇赵伟洁
  • 1篇杨春艳

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2010
  • 1篇2008
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
畜禽骨油提取分离技术与骨油调味粉的研究
张根生赵伟洁岳晓霞陈风莲曲永新费英敏任东军李大龙李杭
该课题的研究旨是通过油脂离心分离技术、油脂精炼技术的研究，提取分离、纯化畜禽骨原蛋白提取液中的骨脂肪和利用微胶囊包埋技术生产粉末骨油粉，进一步研究开发家庭烹饪用猪骨油调味粉、牛骨油调味粉、鸡骨油调味粉、速食中餐食品骨油粉...
关键词：
关键词：提取分离工艺
猪骨油微胶囊包埋技术及快餐汤料包的研究被引量：6
2008年
研究猪骨油的微胶囊包埋技术,并将骨油粉制成快餐汤调料包,确定其最佳配方。以微胶囊化效率为指标,确定出最佳的壁材配方为:大豆分离蛋白:麦芽糊精0.76:1、黄原胶浓度0.5%(W/V)、芯材与壁材比1:1。通过单因素试验和正交试验确定最佳汤料包(20g/包)配方为:骨油粉25%、糊精45%、盐23.5%、葱粉6%、姜粉2.5%、胡椒粉0.02%。
张根生李杭杨春艳岳晓霞
关键词：微胶囊
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