钮宏禹
- 作品数：5 被引量：30H指数：4
- 供职机构：东北林业大学林学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 响应面法优化枯草芽孢杆菌产蛋白酶的发酵条件被引量：12
- 2008年
- 在单因素试验的基础上,应用响应面分析法对影响枯草芽孢杆菌产蛋白酶的因素进行分析,得到了最佳发酵条件为温度40℃、pH8.04、接种量8.3%、发酵时间56h,此条件下的蛋白酶酶活为247.8U/ml,比单因素试验的最高酶活228.3U/ml提高了8.54%。
- 张智朱宏亮钮宏禹罗欢华
- 关键词：枯草芽孢杆菌蛋白酶响应面
- 玉米肽对益生菌酸奶影响的研究被引量：7
- 2008年
- 研究了玉米肽对发酵乳的发酵时间、粘度、风味、口感以及稳定性的影响,研究表明,添加1.2%的玉米肽对促进酸乳发酵有良好效果,发酵时间比对照样要缩短1h多,酸乳菌和益生菌的活菌数都能超过成品酸乳标准要求。添加玉米肽对发酵乳的粘度影响不大,对发酵乳的稳定性影响也不大,但对发酵乳的口感和风味有一定影响,主要体现在稠厚感和苦涩味上,并且样品在贮存期内各项性能都比较稳定。
- 张智朱宏亮钮宏禹顾修蕾黄放
- 关键词：益生菌玉米肽发酵时间
- 玉米蛋白生物活性肽的研发与利用被引量：4
- 2008年
- 玉米蛋白含有丰富的蛋白质和独特的氨基酸,通过微生物发酵可得到大量的生物活性肽;介绍了微生物发酵制取玉米肽的方法、特点及其活性肽的生理功能和其利用;利用低价值的玉米蛋白发酵生产高附加值的生物活性肽,具有原料来源丰富、成本低、安全性好等特点,可以充分利用玉米资源,大大提高玉米加工企业的经济效益和社会效益,应用前景十分广阔。
- 张智钮宏禹朱宏亮
- 关键词：玉米蛋白生物活性肽微生物发酵
- 解酒饮料的研制被引量：7
- 2008年
- 用乙醇提取法得到葛根与枳椇子的提取液,并将其按照一定的比例与蜂蜜混合,通过体外解酒法测得解酒率,最终确定V葛根浓度:V枳椇子浓度:V蜂蜜的浓度为2:2:3,其解酒率为46.59%。又通过正交法确定了解酒饮料的最佳配方,研制出复合型纯天然的解酒保健饮料。
- 张智钮宏禹朱宏亮
- 关键词：饮料
- 高产玉米肽菌株Bsls532的选育及发酵条件的研究
- 多肽是涉及生物体内各种细胞功能的生物活性物质。由于多肽或蛋白水解物具有比游离氨基酸或蛋白质更高的生物效价和营养价值，且可通过肠道直接为人体所吸收，因此，多肽作为目前较好的营养物质已成为不争的事实。 本课题是利用微生物发...
- 钮宏禹
- 关键词：枯草芽孢杆菌菌种选育微生物发酵技术
- 文献传递
