王金山
- 作品数：2 被引量：13H指数：1
- 供职机构：黑龙江商学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 双瑰葡萄酒香气成分的初步探讨
- 1990年
- 双瑰葡萄酒是我们以玫瑰香葡萄原酒和白葡萄原酒为酒基,以天然玫瑰花香料和桂花香料进行调香,研制出的一种加香开胃葡萄酒,此酒综合了玫瑰花的含蓄丰满和桂花的清幽雅淡,与葡萄酒香融合为一体,具有独特的风格,已在黑龙江省密山葡萄酒厂投产。目前国外对果酒香气的研究已进行了一些工作,国内尚少见报导。我们采用吹出吸附富集法制备了试样,采用气相色谱与质谱联用,鉴定出20余种化合物。现将我们的工作介绍如下。
- 叶怀义王金山孙翠华
- 关键词：葡萄酒香气成分
- 谷物膨化机理的再探讨被引量：13
- 1989年
- 本文通过玉米膨化前后组成的变化以及膨化温度对产品质量影响的研究,对谷物膨化机理进行了再探讨。
- 刘雪雁杨铭铎王金山杜伟成
- 关键词：食品化学谷物膨化机理
