陈紫红
- 作品数：32 被引量：98H指数：5
- 供职机构：福建农林大学更多>>
- 发文基金：福建省科技重大专项国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>
- 多肽-矿质元素螯合物的研究进展被引量：10
- 2017年
- 多肽-矿质元素螯合物是多肽和矿质元素经由螯合反应而生成的一种新型化合物,除了可以提高矿质元素在人体内的吸收能力,螯合物还具有抗氧化、增强免疫力、降血糖等生物活性。该文主要概述了多肽-矿质元素螯合物的研究进展,阐述了多肽-矿质元素螯合物的螯合机理,制备工艺、生物活性及安全性评估,并对多肽-矿质元素螯合物的发展前景进行了展望。
- 陈紫红花朋朋周文斌李再源赵立娜刘斌
- 关键词：多肽矿质元素螯合物
- 一种灰树花硒螯合五肽及其制备方法
- 本发明属于生物技术领域，具体涉及一种灰树花硒螯合五肽及其制备方法。该肽的氨基酸序列为：KELTF。制备方法为：以灰树花蛋白为原料，采用碱性蛋白酶对其进行酶解，酶解液经分离纯化、冷冻干燥得到硒螯合肽。该螯合肽不仅可以螯合硒...
- 赵立娜陈紫红刘斌于志颖林占熺赵超童爱均
- 一种食药用菌蛋白肽-锌螯合物的制备方法
- 本发明涉及食药用菌蛋白肽?锌螯合物的制备方法，包括：利用碱溶酸沉法或硫酸铵沉降法提取食药用菌中的蛋白质；采用碱性蛋白酶、中性蛋白酶或复合蛋白酶对食药用菌蛋白进行限制性酶解后，制备食药用菌蛋白酶解液；利用无机物醋酸锌或硫酸...
- 刘斌赵立娜陈濠陈紫红肖正林占熺吕旭聪赵超
- 文献传递
- 响应面法优化双孢蘑菇的酶解工艺被引量：6
- 2017年
- 为优化双孢蘑菇酶解的最佳工艺条件,以水解度为指标,研究了酶的种类、酶解时间、料液比、pH、酶添加量和酶解温度对双孢蘑菇的水解度的影响。在单因素试验的基础上,通过响应面法对双孢蘑菇酶解工艺进行优化。结果表明:采用复合蛋白酶,最佳酶解条件为酶添加量1%(w:w)、料液比1:20(w:v)、温度50℃、时间8 h、pH8.0,在此条件下,双孢蘑菇酶解液的水解度达到(31.90±0.13)%,游离氨基酸总量约是酶解前的1.3倍,呈味氨基酸含量是酶解前的1.5倍。研究结果为双孢蘑菇的高值化利用及附加产品的开发提供了新的思路。
- 陈紫红吴燕花朋朋赵立娜方榕辉林梅西刘斌
- 关键词：双孢蘑菇酶解响应面水解度
- 一种食药用菌蛋白肽-亚铁螯合物的制备方法
- 本发明属于食品生物技术领域，具体涉及食药用菌蛋白肽‑亚铁螯合物的制备方法，包括：利用碱溶酸沉法或硫酸铵沉降法提取食药用菌中的蛋白质；采用碱性蛋白酶、中性蛋白酶或复合蛋白酶对食药用菌蛋白进行限制性酶解后，灭酶，制备食药用菌...
- 赵立娜刘斌陈紫红陈濠肖正林占熺吕旭聪李鑫
- 文献传递
- 一种能源草液固联合沼气发酵系统
- 本发明涉及一种能源草液固联合沼气发酵系统，其特征在于：包括只装有沼液的液体发酵罐和与之连接的若干个固体发酵罐，所述固体发酵罐装有发酵用的原料，固体发酵罐罐内总固体浓度大于15%，所述液体发酵罐与3～8个固体发酵罐相连接，...
- 刘斌陈紫红肖正赵超吕旭聪刘晓艳赵立娜李鑫
- 一种特异性硒元素螯合肽及其制备方法
- 本发明涉及一种特异性硒元素螯合肽，属于生物技术领域。本发明通过利用碱性蛋白酶酶解灰树花蛋白制备硒螯合肽，使硒螯合活性得以高效地实现，将无机硒转化为有机硒。该硒螯合肽，是由4个氨基酸所构成的四肽，其氨基酸序列为：EFGT。...
- 刘斌陈紫红赵立娜于志颖林占熺赵超童爱均
- 葱姜味鸭蛋腌制液乳化的优化以及鸭蛋品质的研究被引量：1
- 2018年
- 以乳化率为指标优化葱姜味鸭蛋腌制液乳化的制备工艺,利用单因素试验分别考察了乳化温度、乳化时间、精油(浓香葱油和姜油树脂)和吐温80(乳化剂)的比例以及饮用水的添加倍数在不同水平下对葱姜味腌制液乳化的影响,并通过正交试验对乳化条件进行优化。研究结果表明,腌制液乳化最优条件为:乳化温度80℃、乳化时间10 min、精油与吐温80的体积比为1∶5.5、饮用水的添加倍数5倍。此时腌制液乳化效果最好,乳化率可达98%。同时研究了此腌制液对葱姜味鸭蛋感官品质的影响,研究结果表明腌制液的乳化对鸭蛋感官品质具有一定的改善作用,其对鸭蛋外观、出油率、形态、风味和气味均优于未经乳化处理的腌制液腌制的鸭蛋。
- 花朋朋陈紫红李田田孔瑾刘斌赵功玲
- 关键词：乳化工艺正交试验腌制液感官品质
- 红曲色素组分、功效活性及其应用研究进展被引量：51
- 2016年
- 红曲色素是一种天然、安全、营养的食用色素,其具有良好的着色性和多重功能活性,因此在食品、医药等行业中具有良好的应用前景。该文介绍了红曲色素的组成、理化性质和生物活性,并对红曲色素研究及应用现状进行了综述,旨在为进一步研究红曲色素的功效提供理论基础和借鉴作用。
- 周文斌贾瑞博李燕陈紫红胡荣康刘斌吕旭聪
- 关键词：红曲色素理化性质生物活性
- 响应面法优化灵芝蛋白质提取工艺被引量：3
- 2016年
- 以灵芝蛋白质的提取率为指标,考察液料比(V/W)、时间、温度及p H值对提取率的影响,在单因素试验的基础上,采用响应面分析方法确定灵芝蛋白质的最优提取工艺。结果表明,灵芝蛋白质最佳提取工艺条件为液料比(V/W)120∶1,温度50℃,p H值10,时间60 min,沉淀p H值3,在此优化工艺下灵芝粗蛋白的实际提取率达39.7%。
- 陈濠贾瑞博范锦琳陈艺煊王莹陈紫红赵立娜刘斌
- 关键词：响应面分析法
