张雅莉
- 作品数：9 被引量：93H指数：7
- 供职机构：上海交通大学医学院公共卫生学院更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 上海市优秀运动员血清矿物质含量检测及相关性研究被引量：1
- 2014年
- 目的测定上海市优秀运动员血清铜、锌、钙、铁含量并为建立运动员血清元素参考值提供依据。方法抽取上海市优秀运动员45名,采用称重法进行膳食调查,原子吸收分光光度法测定血清铜、锌、钙、铁含量。结果不同性别运动员血清铜差异有统计学意义;不同运动项目运动员血清铁的差异有统计学意义;不同运动项目运动员膳食摄入铁、锌、钙、蛋白质、碳水化合物、维生素C、膳食纤维的差异有统计学意义。血清铜和能量、碳水化合物、维生素C呈正相关,血清铁和血清钙、膳食钙、碳水化合物呈正相关。结论上海市优秀运动员血清元素与正常人参考范围并不完全相同,为保障运动员身体健康,需尽快建立不同地区不同项目运动员血清铜、锌、钙、铁的正常参考范围。
- 黄晓旭王晨张雅莉钱风雷石巍蔡美琴
- 关键词：运动员血清铜锌钙
- 枸杞多糖及其配伍茶多酚缓解小鼠体力疲劳作用的研究被引量：6
- 2016年
- 目的评价枸杞多糖(LBP)及LBP配伍茶多酚(TP)缓解小鼠体力疲劳作用的效果,并探讨其作用机制。方法 SPF级雄性昆明小鼠336只,共分为4批,每批随机分成7组:LBP低、中、高剂量(LBP-L、LBP-M、LBP-H)组,LBP配伍TP(以下简称配伍组)低、中、高剂量(C-L、C-M、C-H)组,设生理盐水(NS)为对照,每组12只。小鼠在每日饲喂基础饲料的基础上,以每10 g体质量0.2 m L溶液灌胃,15 d后进行负重游泳实验,并检测肝糖原、血清尿素氮和血乳酸等生化指标。结果同NS组相比,LBP-M、LBP-H组小鼠负重游泳时间显著延长(P<0.05),LBP-L、LBP-M、LBP-H组肝糖原的含量显著增加(P<0.05),血清尿素氮和血乳酸水平显著降低(P<0.05);C-L、C-M、C-H组小鼠负重游泳时间显著延长(P<0.05),肝糖原的含量显著提高(P<0.05),血清尿素氮和血乳酸水平显著降低(P<0.05)。同LBP组相比,配伍组负重游泳时间延长,肝糖原含量增加,血尿素氮和血乳酸水平降低;其中C-L组肝糖原水平显著高于LBP-L组(P=0.027),C-M组血乳酸水平显著低于LBP-M组(P=0.006)。结论 LBP及LBP配伍TP对小鼠体质量无影响,但具有缓解小鼠体力疲劳的作用;其作用机制可能与其增加了肝糖原储备量、减少蛋白质的分解代谢,进而减少血清尿素氮水平及增加了磷酸果糖激酶的活性,使血乳酸水平下降有关。
- 张雅莉黄晓旭黄珍茹高润颖蔡美琴
- 关键词：枸杞多糖茶多酚配伍
- 上海市某区中小学生及其家长营养知识、态度、行为现状及其影响因素被引量：8
- 2016年
- [目的]了解上海市静安区中小学生及其家长的营养知识、态度、行为现状,并分析其影响因素,为后续营养干预提供理论依据。[方法]运用分层整群随机抽样的方法,选取上海市静安区2所小学、1所初中的学生及其父母为调查对象,发放问卷3 352份,回收有效问卷2 837份,分析学生及其家长营养知识、态度及行为的得分情况。[结果]学生的知识、态度、行为得分良好率分别为59.3%、78.3%、47.1%,家长的知识、态度、行为得分良好率分别为68.3%、92.7%、61.6%;影响学生知信行的因素主要为年级、父亲职业、父亲文化水平、母亲职业以及家长的知识、态度、行为得分。[结论]上海市静安区中小学生及其家长的营养知识水平虽然较高,态度积极,但是饮食行为还有待一步提高。
- 黄珍茹高润颖张雅莉娜迪拉.巴吾尔江蔡美琴
- 关键词：营养知识家长
- 应用调整的膳食平衡指数评价上海市优秀运动员膳食质量被引量：8
- 2015年
- 目的:应用调整的膳食平衡指数评价上海市优秀运动员的膳食质量,为指导运动员合理饮食提供科学依据。方法:采用食物称重法调查91名(男36名,女55名)上海市一级优秀运动员的膳食状况,应用调整的膳食平衡指数DBI-07系统以负端分(LBS)、正端分(HBS)、膳食质量距(DQD)等膳食指数对运动员的膳食质量进行计分、评价。结果:上海市优秀运动员的膳食平衡指数负端分中位数为27,51.65%的运动员存在中高度的摄入不足;正端分中位数为2,所有运动员均未出现中高度摄入过量;膳食质量距的中位数为29,40.66%的运动员存在中高度膳食不平衡状况。男、女运动员的正端分中位数存在统计学差异。不同项目运动员的LBS、DQD也存在统计学差异。结论:调整后的膳食平衡指数评价系统能够比较客观地反映运动员群体和个体的膳食营养状况;上海市优秀运动员的膳食质量不尽理想,需要引起有关方面的重视。
- 黄晓旭王晨张雅莉钱风雷石巍蔡美琴
- 关键词：运动员膳食评价
- 上海市中小学生在校午餐营养供给情况调查被引量：13
- 2017年
- 目的:了解上海市中小学生在校午餐营养供给情况,为后续制定上海市营养午餐标准提供科学依据。方法:运用分层随机整群抽样,抽取小学8所,初中、高中各5所,完全中学2所,共20所学校进行连续3天的午餐食谱和样品抽样调查,并随机选取其中的7所学校,对学生进行午餐问卷调查(n=5 389)。结果:肉蛋类小学、初中、高中的供应量分别为149.4、124.1、150.5g,水产类分别为11.4、28.3、13.2g,午餐脂肪供能比都超过30%。钙的供应量仅为推荐值的35%~60%,且多为植物性来源。关于午餐的问卷调查,仅有24.0%的学生认为午餐好吃,小学生、初中生、高中生的有剩饭剩菜的比例分别为58.3%、50.3%、64.3%。结论:上海市中小学生的午餐结构不尽合理,学生对于午餐的满意度也较低,应积极采取措施改善中小学生午餐。
- 黄珍茹高润颖张雅莉娜迪拉.巴吾尔江蔡美琴
- 关键词：供应量
- 上海市中小学生在校午餐与营养状况调查被引量：11
- 2017年
- 目的·了解上海市中小学生在校午餐摄入情况及营养状况,为制定营养午餐配餐指导意见提供基础数据。方法·运用分层整群随机抽样,抽取上海市小学3所、初中3所、高中1所,共5 322人,采用现场称重法进行连续3 d的午餐摄入量调查,并从学校保健室处获得学生身高、体质量数据。结果·供应量方面,学校午餐肉蛋类供应过多,水产类较少。实际摄入方面,小学、初中生仅肉蛋类达到推荐值,高中生摄入则相对均衡。3个阶段的共同问题是蔬菜摄入均未达标。小学生的午餐摄入情况不佳,低年级更甚;初、高中女生较男生摄入达标情况更差。学生午餐摄入脂肪供能比过高,维生素A、维生素B2、钙及铁的摄入依然不足;而学生的营养状况也呈现消瘦与肥胖并存的现象,消瘦率达11.4%,超重/肥胖率达21.4%。结论·上海市中小学生的午餐摄入还存在一些问题,营养状况分布呈双峰现象;建议制定午餐指导意见时应更多地关注调查中出现的水产类稀缺、蔬菜类摄入少的问题。
- 黄珍茹高润颖张雅莉娜迪拉.巴吾尔江蔡美琴
- 关键词：摄入营养状况
- β-棕榈酸(OPO结构脂肪)对婴幼儿肠道健康的促进作用被引量：11
- 2015年
- 母乳为婴儿最理想的营养来源,含有婴儿生长发育所需的全面的营养成分。棕榈酸是母乳中最重要的饱和脂肪酸。研究表明,母乳中总脂肪酸的17%~25%为棕榈酸[1],其中约有70%~75%的棕榈酸酯化在三酰甘油的sn-2上[2],也称为β-棕榈酸（OPO结构脂肪）,即sn-1、sn-3位为不饱和脂肪酸油酸（oleic acid,O）,sn-2位为饱和脂肪酸棕榈酸（palmitic acid,P）[3]。
- 张雅莉蔡美琴
- 关键词：OPO饱和脂肪酸肠道健康营养成分营养来源
- 枸杞多糖缓解小鼠体力疲劳作用研究及机制探讨被引量：9
- 2015年
- 现代竞技体育运动对运动员体能和生理等方面要求增加,竞争也愈加激烈[1]。为创造新的成绩,运动员需从事长时间、高强度、超负荷的训练,并在训练之外寻找各种方法提高运动水平。《本草纲目》记载枸杞有强精健体之功效,其减缓体力疲劳的机制及其活性成分已有少量报道,但各项研究涉及的缓解体力疲劳活性组分不尽统一,功能评价方法和指标也存在差异。
- 张雅莉黄晓旭蔡美琴
- 关键词：枸杞多糖体质量缓解体力疲劳
- 枸杞多糖的抗氧化及缓解体力疲劳作用研究进展被引量：28
- 2015年
- 枸杞多糖(LBP)作为枸杞的主要功效成分,具有多种生物活性,如抗氧化、延缓衰老、缓解体力疲劳、调节血糖和血脂代谢、保护视网膜防止其病变、保护生殖系统等。该文着重介绍了近年来LBP在抗氧化、缓解体力疲劳方面的相关研究,对LBP在保健品开发、疾病预防和康复等方面的应用提供科学依据。
- 张雅莉黄晓旭蔡美琴
- 关键词：枸杞多糖抗氧化
