许佳
- 作品数：7 被引量：31H指数：2
- 供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江苏省“青蓝工程”优秀青年骨干教师培养对象中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 一种枇杷果实超声波复合过氧乙酸防腐保鲜方法
- 本发明一种枇杷果实超声波复合过氧乙酸防腐保鲜方法，专用于南方(江浙、福建、四川等地)枇杷果实贮藏中腐烂控制和品质保持。该技术将超声波与适宜浓度的过氧乙酸溶液结合处理，可在枇杷采后清洗处理中应用。在20℃下常温贮藏环境中，...
- 郑永华金鹏许佳单体敏
- 文献传递
- 畜禽加工企业创新对绩效的影响研究——基于江苏、山东、河南的调研
- 畜禽屠宰和肉制品加工行业作为连接农村和城市、养殖与消费的产业链上的中心环节，它不仅能带动农业、饲料业、畜牧业等传统产业的发展，还与人们的生活息息相关，因此畜禽屠宰和肉制品加工行业一直受到国家的政策的扶持和人们的关注。然而...
- 许佳
- 关键词：创新绩效动态环境
- 文献传递
- 甜菜碱处理对枇杷果实采后冷害和活性氧代谢的影响被引量：18
- 2014年
- 以‘解放钟’枇杷果实为试材,研究甜菜碱处理对冷藏枇杷果实活性氧代谢的影响。结果表明,10 mmol/L甜菜碱处理能有效减轻枇杷果实果心褐变,抑制相对电导率和丙二醛含量的上升,保持较低水平的O2-·和H2O2含量。此外,甜菜碱处理可提高枇杷果实过氧化氢酶、抗坏血酸过氧化物酶和超氧化物歧化酶的活性,抑制多酚氧化酶、过氧化物酶活性的升高,保持果实内较高的总酚和总黄酮含量。结果表明,甜菜碱处理可维持枇杷果实活性氧代谢平衡,减少膜质过氧化与损伤,保护膜结构的完整,从而减轻冷藏过程中的冷害症状,延长果实贮藏期。
- 孙玉洁金鹏单体敏许佳郑永华
- 关键词：枇杷果实冷害甜菜碱
- 一种枇杷果实甜菜碱处理保鲜方法
- 本发明一种枇杷果实甜菜碱处理保鲜技术，专用于枇杷果实采后冷藏过程中冷害的控制和品质保持，以延长产品的贮藏期和货架期。该技术将枇杷果实采用甜菜碱水溶液浸泡处理，而后自然风晾干，转入1±1℃冷库中贮藏，其保鲜期可达35天以上...
- 郑永华金鹏单体敏许佳
- 文献传递
- 超声波复合过氧乙酸处理防治枇杷果实采后病害
- 以'解放钟'枇杷果实(Eriobotrya japonica Lindl.)为试材,采用响应曲面法(RSM)优化超声波复合过氧乙酸防治枇杷果实采后腐烂的处理条件。枇杷果实进行不同超声波功率(30000 W)和不同浓度过氧...
- 许佳金鹏单体敏张瑜郑永华
- 关键词：超声波过氧乙酸枇杷采后病害
- 文献传递
- 外源甜菜碱处理对冷藏桃果实冷害和品质的影响被引量：14
- 2015年
- 研究了外源甜菜碱(GB)处理对‘雨花2号'水蜜桃冷害和品质的影响。结果表明,不同浓度(5、10、20 mmol·L^(-1))外源GB处理可有效抑制桃果肉褐变,减轻冷害症状,其中10 mmol·L^(-1)GB处理效果最明显。外源GB处理可减少桃果实冷藏期间细胞膜渗透性增加和丙二醛的积累,抑制多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)活性。10 mmol·L^(-1)GB处理还能够保持桃果实较高的果肉出汁率、可溶性固形物、总酚和维生素C含量,并且提高DPPH自由基清除率和总还原力。这说明外源GB处理能减轻桃果实冷藏期间冷害发生,保持果实营养品质,具有较好的应用前景。
- 单体敏金鹏许佳李晓安王雷郑永华
- 关键词：甜菜碱冷害冷藏
- 超声波复合过氧乙酸处理对枇杷果实常温保鲜效果研究
- 枇杷味道酸甜可口，营养丰富，是原产于我国南方亚热带的特产水果，在我国已有两千余年栽培历史，枇杷年产量约为10～15万吨。目前我国是世界上最重要的枇杷生产国，无论就栽培面积还是就产量来讲，都占据世界总栽培面积和总产量的2/...
- 许佳
- 关键词：枇杷果实保鲜炭疽病超声波技术过氧乙酸
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