李波
- 作品数：3 被引量：3H指数：2
- 供职机构：石家庄市卫生监督局更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 餐饮业冷拼间相关因素对凉荤制品质量影响的干预研究
- 闫云龙李明芬杜苏平何雍利李波狄震宇
- 该研究解决了卫生监督部门和企业自身通过可测指标客观评价凉荤制品加工过程的卫生和卫生质量好坏的难题，克服了传统监督检查方法和技术手段花费人力多、成本大、时间长且不能有效防止即食不安全凉荤制品进入流通环节等诸多弊端，使卫生监...
- 关键词：
- 关键词：监督检查方法
- 时间/温度对凉荤制品微生物影响的规律及应用被引量：2
- 2007年
- 目的冷拼间凉荤制品在不同温度下暴露时间的长短直接影响凉荤制品卫生质量和卫生安全,了解和掌握冷拼间时间/温度对凉荤制品微生物指标的定量关系,可以使操作管理人员通过对时间/温度测定及时预测凉荤制品的可食性和安全性,建立企业自身的安全评估模式和监控模式,防止或减少盲目性、不可预测性各类食源性疾患的发生。
- 闫云龙狄震宇李波何雍利张长青
- 冷拼间空气卫生质量对凉荤制品卫生质量的影响及对策被引量：2
- 2007年
- 目的如何确定冷拼间紫外线消毒时间达到切合实际的空气洁净程度,最大限度扼制细菌、真菌、病毒向凉荤制品转移造成的污染,保证凉荤制品的卫生质量,是本研究主要解决的问题,通过测定对空气消毒不同时间中细菌总数指标,可以绘出空气消毒时间与细菌总数变化曲线,确定空气消毒最佳时间为大于30分钟。对照冷拼间未消毒空气与空气消毒后在同一温度、湿度、通风状态、接触食品工用具、人员卫生等条件下,测定凉荤制品微生物指标变化情况,可以绘出空气质量与凉荤制品随时间变化曲线,通过数据处理和统计分析p<0.01,说明消毒前后空气质量与凉荤制品卫生质量有显著性差异,空气质量对凉荤制品微生物指标有影响。
- 闫云龙李波何雍利郝伯巧
- 关键词：空气质量紫外线消毒
