胡燕
- 作品数：32 被引量：112H指数：6
- 供职机构：河南牧业经济学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学医药卫生更多>>
- 癞葡萄水溶性多肽的降血糖作用被引量：1
- 2013年
- 通过超滤、Sephadex G-25制备得到癞葡萄中起降血糖作用的粗多肽(MC1)并研究及降糖机理。采用四氧嘧啶型糖尿病小鼠模型,分别以15、30、45 mg/kg bw连续灌胃给药28 d,于给药27 d测小鼠糖耐量;于给药28 d测MC1对小鼠空腹血糖值、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、肝糖原和血清胰岛素含量。结果表明MC1能够显著降低四氧嘧啶型小鼠血糖浓度,改善糖耐量,对血脂有调节作用,增加血清胰岛素含量,促进肝糖原的合成。
- 袁晓晴刘红梅胡燕
- 关键词：癞葡萄降糖活性糖尿病
- 一种食品安全检测取样装置
- 一种食品安全检测取样装置，有效的解决了半固体食品取样操作麻烦的问题；包括支撑板，支撑板上转动连接有上下方向的竖管，竖管左右两侧分别开设有与其长度方向一致的让位槽，左侧的让位槽内铰接有两个上下相对的搅拌杆且右侧的让位槽内铰...
- 李长滨王钊王姗姗胡燕庄军辉李靓潘春梅
- 单甘脂/海藻酸钠油水双凝胶的制备及其对益生菌的包埋和释放分析
- 2024年
- 油水双凝胶因兼具油凝胶和水凝胶的优点,表现出比单一油凝胶或水凝胶更好的性能,在生物活性物质及益生菌递送方面的作用越来越受到重视。本文对油水双凝胶的制备、影响因素、益生菌包埋与释放的技术难点以及油水双凝胶在益生菌递送方面的应用进行了全面的综述。可以为益生菌新载体的设计和应用提供一些参考和借鉴,为油水双凝胶的制备和应用提供一些思路。
- 李玲玉胡燕
- 关键词：益生菌
- 美拉德反应产物的功能特性和安全性研究进展被引量：23
- 2016年
- 美拉德反应产物复杂多样,而且会随着反应条件的改变而发生变化。有些美拉德反应产物具有很好的功能特性,而有些美拉德反应产物存在安全性隐患。对美拉德反应产物的有利和有害方面分别进行了综述,以期为探索合理利用美拉德反应,充分发挥其功能作用而减少其不利影响的方法提供参考意义。
- 胡燕陈忠杰李斌
- 关键词：美拉德反应产物功能特性安全性
- 不同包装材料对板栗仁的保鲜效果被引量：3
- 2015年
- 为延长板栗仁的保鲜时间,以新鲜板栗仁为试材,采用0.08mm厚尼龙袋、0.04mm厚聚乙烯袋、0.06mm厚复合薄膜袋和0.07mm厚铝箔4种包装材料对板栗仁进行保鲜,测定不同包装材料的板栗仁在常温下贮藏期间的呼吸强度、色度、硬度、失重率、淀粉含量和乙醇含量的变化情况。结果表明:0.08mm厚尼龙袋的保鲜效果较为突出,贮藏4周后与空白对照相比,其呼吸强度降低13.2%,色度变化减少34.6%,硬度增加221.9%,失重率降低61.6%,淀粉含量增加84.5%,乙醇含量提高34.1%。该包装材料能有效抑制板栗仁的呼吸强度,保护板栗仁的颜色和硬度,减缓板栗仁中水分的蒸发和淀粉等物质的降解,减少乙醇的积累,延长板栗仁的保藏期。
- 胡燕邹建
- 关键词：板栗仁包装材料保鲜
- 山莓果酒发酵工艺的优化被引量：4
- 2014年
- 为获得酸甜可口、具有独特山莓果香味的果酒,采用单因素试验和正交试验对山莓果酒的工艺条件进行优化。结果表明:含糖量对果酒发酵的影响最大,其最佳工艺条件是酵母接种量3%,初始含糖量18%,于28℃发酵10d。在该条件下酒精度为11.7%,果酒色泽淡红,清亮透明,酸甜爽口,醇厚柔和,酒体完整,具有山莓独特的果香气。
- 陈忠杰胡燕
- 关键词：果酒发酵工艺
- 褪黑素对鲜切山药酶促褐变的作用效果
- 2024年
- 分别采用1、2、3 mmol/L的褪黑素溶液处理鲜切铁棍山药,以蒸馏水浸泡鲜切山药为对照,室温(25℃)下存放4 d,测定鲜切山药颜色参数(L^(*)、a^(*)、b^(*)、总色差值(ΔE))、多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化物酶(POD)活性、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性、过氧化氢酶(CAT)活性、H2O2含量、脂氧合酶(LOX)活性、丙二醛(MDA)含量、DPPH自由基清除率和ABTS自由基清除率等指标,探究褪黑素对鲜切山药酶促褐变的作用效果。结果表明:褪黑素处理能抑制鲜切山药中PPO、POD、PAL和LOX活性,贮藏4 d时,3 mmol/L褪黑素处理的样品的PPO、POD、PAL和LOX活性比空白对照组的分别小51.6%、65.6%、27.1%、24.6%;褪黑素处理能降低山药中H2O2和MDA含量,贮藏4 d时,3 mmol/L褪黑素处理的样品的H2O2和MDA含量相比空白对照组的分别降低了84.8%和21.0%;褪黑素处理能提高山药中CAT活性,贮藏4 d时,3 mmol/L褪黑素处理的样品的CAT活性为空白对照组的1.96倍;褪黑素处理能提高山药的DPPH和ABTS自由基清除能力,贮藏4 d时,3 mmol/L褪黑素处理样品DPPH和ABTS自由基清除率比空白对照组的分别提高了20.6%、18.7%;褪黑素处理也能有效延缓鲜切山药表面褐变,且其效果具有浓度依赖性,3 mmol/L的褪黑素护色效果最好,贮藏4 d时,3 mmol/L褪黑素处理的样品的L^(*)值比空白对照组大32.5%,a^(*)、b^(*)、ΔE比空白对照组分别小74.0%、50.7%、67.3%;相关分析结果显示,鲜切山药的ΔE与L^(*)、a^(*)、b^(*)、PPO活性、POD活性、PAL活性、H2O2含量和MDA含量均呈极显著相关,与ABTS自由基清除率呈显著相关。
- 胡燕李长滨许美娟袁晓晴邹建
- 关键词：褪黑素保鲜剂酶促褐变
- “食品化学”课程思政建设的探索与实践被引量：8
- 2020年
- 课程思政是实现全方位育人的有效途径,也是全国高校思想政治工作会议精神的要求。在描述“食品化学”课程性质的基础上,阐述了“食品化学”课程结合思政教育的意义,并结合课程教学内容,探讨了思政教育的融入点,可以为“食品化学”课程全面实施课程思政提供一些思路,同时也为其他同类课程的课程思政改革提供一些借鉴和参考。
- 胡燕王钊
- 关键词：食品化学
- 一种从山药中提取制备抗性淀粉的方法及制得的抗性淀粉
- 本发明属于农产品加工技术领域，尤其涉及一种从山药中提取制备抗性淀粉的方法及制得的抗性淀粉。从山药中提取制备抗性淀粉的方法，先提取山药中的淀粉，将提取的山药淀粉在低于0℃的温度下与脂类化合物混合搅拌，再对搅拌后产物除去其中...
- 邹建董安辉胡燕许美娟杨佩瑜双飞刘园林平静
- 文献传递
- 益生菌和益生元促骨骼健康作用的研究进展被引量：2
- 2017年
- 人和动物体内和体表都寄居着大量微生物，这些微生物与人和动物体健康、疾病的关系十分密切。其中肠道菌群是迄今为止最受关注也是被研究最多的人体寄居微生物。迄今，对人和动物体寄居微生物的研究机构已经在全球范围内交织成一个网络，如国际人类微生物组联盟、欧盟委员会人类肠道微生物宏基因组学、美国国家卫生研究院的人类微生物组计划及加拿大微生物组计划等。
- 陈忠杰李存法胡燕
- 关键词：骨骼健康益生元益生菌肠道微生物动物体内宏基因组学
