张艳哲
- 作品数：6 被引量：8H指数：2
- 供职机构：东北农业大学更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 连续式微波干燥活性米设备的研究被引量：1
- 2016年
- 为了提高活性米干燥效率及干后品质,基于现有隧道式微波干燥机,设计了一种新型的微波干燥设备。该设备以微波作为干燥热源,由定量进料装置、微波干燥装置、缓苏装置及控制装置等部分组成,实现了微波干燥的连续性;通过分粮板、铺料刷等装置将物料以规则薄层铺放到输送带上,提高了干燥的均匀性;在连续干燥过程中加入缓苏装置,并通过控制系统精确控制干燥的目标含水率;分析确定了搅龙、输送装置、干燥仓、缓苏仓等关键部件的结构参数及具体尺寸。试验结果表明:该设备工作效率约为1 t/h,爆腰率20%以下,适用于连续式活性米干燥,提高了微波干燥效率,且干燥品质良好,高度保持了活性米的色香味及热敏性营养成分。
- 王磊张艳哲于洁王彦宇刘成海郑先哲
- 关键词：连续式
- 一种基于缓苏和变功率的保护微波干燥发芽糙米品质方法
- 本发明公开一种基于缓苏和变功率的保护微波干燥发芽糙米品质方法，它涉及一种发芽糙米的干燥方法。本发明解决了现有发芽糙米的微波干燥方法破坏发芽糙米中的营养成分，微波能利用效率低的问题。本发明的内容包括，将发芽糙米均匀平铺于连...
- 郑先哲于洁王磊张强刘成海张艳哲
- 文献传递
- 一种连续式微波干燥发芽糙米设备
- 一种连续式微波干燥发芽糙米设备属于粮食干燥技术领域。本设备包括定量进料系统、干燥系统及缓苏系统组成。发芽糙米由进料仓进入，经输送搅龙进行输送，由分粮板均匀铺放到输送带上。发芽糙米由输送带在传动滚筒带动匀速穿过相互串联的微...
- 郑先哲王磊于洁张强刘成海张艳哲
- 文献传递
- 基于近红外光谱的活性米品质检测研究被引量：2
- 2016年
- 选取105份具有代表性的活性米样品,研究光谱范围在918~1 045nm内12个波长点的近红外反射光谱与其品质的相关性。利用近红外光谱技术和多元线性回归、主成分回归和偏最小二乘法3种校正方法对活性米中γ-氨基丁酸、水分、蛋白质、淀粉、明度值、红度值及黄度值进行定量分析;选出最优校正模型,模型的预测决定系数分别为0.903、0.964、0.953、0.951、0.949、0.961、0.916,预测标准偏差分别为0.598、1.367、1.367、2.688、0.996、50.144、0.952。研究结果表明:应用近红外光谱技术检测活性米品质是可行性的。
- 张艳哲于洁王磊王彦宇刘成海郑先哲
- 关键词：近红外光谱化学计量学
- 基于近红外光谱技术的活性米品质无损检测与评价研究
- 为了提高活性米在生产实践中的品质检测效率，研究不同微波干燥条件下的活性米品质指标变化规律，利用近红外光谱技术建立活性米无损检测方法，对活性米综合品质进行评价，提出活性米品质评判标准。试验研究主要结论如下: 采用单因素试...
- 张艳哲
- 关键词：微波干燥近红外光谱技术
- 活性米微波干燥特性及品质研究被引量：5
- 2015年
- 为提高活性米干燥效率和品质,应用连续式微波干燥装置,以干燥功率、干燥时间、风速及缓苏比为试验因素,以含水率、爆腰率、γ-氨基丁酸含量和色度为评价指标,采用单因素试验与Box-Benhken中心组合试验相结合方法,研究微波干燥条件对活性米微波干燥特性及品质影响规律,优化活性米微波干燥工艺参数。结果表明,活性米微波干燥去水主要发生在恒速干燥阶段,干燥条件对活性米品质有显著影响;工艺优化参数组合为:干燥功率3.00 W·g-1、干燥时间4.00 min、风速2.00 m·s-1、缓苏比14时,微波干燥活性米含水率14.35%,爆腰率43.0%,γ-氨基丁酸含量16.10 mg·100 g-1,色度L*值57.98,色度a*值-1 288.77,色度b*值22.09。研究结果为微波干燥活性米高效保质工业化生产提供技术依据。
- 郑先哲于洁张艳哲王磊王彦宇刘成海
