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梁怡

作品数：3 被引量：3H指数：1
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇乳饮料
  • 1篇去皮
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面法
  • 1篇响应面法优化
  • 1篇咖啡
  • 1篇辣木
  • 1篇技术应用
  • 1篇工艺技术
  • 1篇果茶
  • 1篇核桃仁
  • 1篇超声波

机构

  • 3篇云南农业大学
  • 2篇吉林农业大学

作者

  • 3篇刘苏瑶
  • 3篇袁唯
  • 3篇梁怡
  • 3篇罗皓然
  • 2篇李淑君
  • 2篇张文静
  • 1篇黄启超
  • 1篇刘静

传媒

  • 2篇中国食品工业
  • 1篇食品工业

年份

  • 2篇2016
  • 1篇2015
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
超声波技术应用核桃仁去皮工艺研究被引量：3
2016年
采用侵泡法和超声波技术对核桃仁去皮技术的研究,在相同的条件下通过去皮后的核桃仁的质地、色泽、碱味以及去皮效果好进行对比。最终可以确定在相同的条件下超声波技术去皮优越于浸泡法。所得到的去皮后核桃仁质地为表面较软整体脆、色泽为白色、切口破损处变为褐色、无碱味、去皮程度为极容易完全去皮。
屈海盼罗皓然梁怡刘苏瑶李淑君袁唯
关键词：超声波核桃仁去皮
咖啡果茶及咖啡果复合茶的研究
2015年
对咖啡果茶及咖啡果复合茶研究工艺进行研究，采用色差仪和感官评定对咖啡果复合茶色泽、香气、滋味审评。通过色差仪测定最好为咖啡果普洱茶（普洱茶：咖啡果茶为1：2）即L＊为21．80，a＊为5．34，b＊为3．95，咖啡果红茶（红茶．咖啡果茶为1：2）即L＊为16．33，a＊为7．77，b＊为5．28。香气、滋味审评最好为咖啡果普洱茶（普洱茶：咖啡果茶为1：2）和咖啡果红茶（红茶：咖啡果茶为1：2）配比最佳。
屈海盼罗皓然刘静梁怡张文静刘苏瑶黄启超袁唯
响应面法优化辣木乳饮料工艺技术
2016年
对辣木乳饮料工艺进行研究，采用响应面分析法研究液料比、蒸馏单硬脂酸甘油酯添加量和蔗糖添加量对工艺的影响。以感官评定分数为响应值，最终确定最佳条件：液料：1：14．24，蒸馏单硬脂酸甘油酯添加量0．18％，蔗糖量添加量6．01％。与理论值匹配，说明所建模型具有很好的拟合值。同时在最优条件下对所做的辣木乳饮料进行微生物检测以达到相应的要求。
屈海盼罗皓然梁怡张文静刘苏瑶李淑君袁唯
关键词：响应面饮料
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