张静
- 作品数：9 被引量：89H指数：6
- 供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>
- 发文基金：江苏省农业科技自主创新基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生更多>>
- 酶解-超声组合提取蒲公英中绿原酸的工艺优化被引量：10
- 2018年
- 目的:以干蒲公英茎叶为原料,优化其绿原酸提取工艺。方法:采用酶解超声组合法,以绿原酸得率为指标,在单因素实验的基础上,确定酶添加量、酶解时间、超声功率和超声时间为主要影响因素及其水平值,采用Box-Behnken法设计四因素三水平实验进行响应面优化,并建立二次多项数学模型。结果:蒲公英中绿原酸的最佳提取工艺条件:纤维素酶添加量0.3%(占干料的百分比)、酶解时间1.0 h、酶解温度50℃、酶解p H4、超声功率163 W、超声时间1.7 h、料液比1∶20 g/m L。在此条件下,绿原酸平均得率为2.14%±0.02%,与模型预测值(2.12%)相近。结论:酶解超声组合方法较适合提取蒲公英中的绿原酸,响应面分析法较好地优化了提取工艺。
- 徐树来金慧荣任红波王丽王丽张静温暖
- 关键词：蒲公英绿原酸纤维素酶超声波
- 双酶组合处理工艺对干燥方便米饭品质影响的研究被引量：3
- 2016年
- 本文对干燥方便米饭双酶组合糊化工艺进行了研究。系统研究了浸泡时间、浸泡温度、糊化时间、糊化温度以及碱性蛋白酶和β-淀粉酶的添加量对复水时间和复水效果的影响。通过酶的配方实验获得了复合酶制剂的最佳配比:碱性蛋白酶的浓度为2.66 g/L,β-淀粉酶浓度为0.15 g/L;通过正交实验获得了最佳的糊化工艺条件:利用最优配比酶液浸泡40 min,浸泡温度40℃,糊化时间45 min,糊化温度90℃。在此条件下获得较优品质的方便米饭:碱消值为6.83,复水时间为7 min,提高了方便米饭的食用品质。
- 徐树来金慧荣张静王丽吴阳于颖
- 关键词：方便米饭双酶法
- 超声波法制备丁香精油-β-环糊精微胶囊被引量：15
- 2013年
- 采用β-环糊精为璧材,利用超声波细胞粉碎仪超声乳化方法对丁香精油包埋,以芯材(丁香精油)与壁材(β-环糊精)质量比、超声功率、超声时间3个因素进行单因素试验和响应面试验,确定最佳包埋条件。结果表明:丁香精油包埋的最优条件为芯材(丁香精油)与壁材(β-环糊精)的质量比1:6、超声功率65W、超声时间13.4min(即268次),在此条件下丁香微胶囊的包埋率可达21.5%。
- 韩春然张静李煜
- 关键词：丁香精油微胶囊超声波法
- 响应面法优化蒲公英根多糖超声辅助提取工艺被引量：10
- 2018年
- 以蒲公英根为原料,采用超声波辅助热水浸提法提取蒲公英根多糖.以超声时间、超声温度、超声功率及料液比为主要影响因素,以多糖得率为考察对象,以单因素实验为基础,选用Box-Behnken中心组合设计结合响应面法优化蒲公英根多糖的提取工艺.结果表明,当超声时间为1.7 h、超声温度为65℃、超声功率为108 W、料液比为1∶25(g/m L)时,其多糖的得率最高为11.02%.为蒲公英系列产品的开发及综合利用提供了必要的理论依据.
- 张静温暖温暖刘阳洋翁睿陈井权徐树来
- 关键词：多糖超声提取响应面法
- 基于响应曲面法的中老年营养米粉酶解工艺优化研究被引量：6
- 2016年
- 以优质碎米为原料,利用单因素实验、Box-Behnken实验设计和响应面分析研究浆料浓度、酶解时间、酶解温度、酶添加量对水解程度(DE值)的影响,优化酶解工艺参数,结合喷雾干燥技术,制得中老年营养米粉基料。优化结果表明,在浆料浓度13%、酶解时间42 min、酶解温度69℃、酶添加量0.34%条件下生产的米粉基料水解程度可达33.02%,米粉中无残存酶活力,淀粉消化指数比非酶解工艺提高21.71%,达到50.62%。
- 徐树来吴阳金慧荣张静
- 关键词：米粉酶解工艺响应曲面法DE值
- 蒲公英根多糖提取及蒲公英多糖饮料的研制被引量：23
- 2018年
- 以蒲公英根为原料,采用热水浸提法提取蒲公英根多糖,通过单因素试验及正交试验确定了蒲公英根多糖提取的最优工艺参数为料液比1∶40(g∶mL),提取温度80℃,提取时间3 h,提取次数2次,在此提取条件下,其多糖得率为8.945%。另制备多糖提取液作为蒲公英根多糖饮料的原液,强化添加蒲公英多糖,再辅以柠檬酸、甜菊糖等,复配研制蒲公英多糖饮料,通过感官评价得出饮料的最佳配方为蒲公英原液64%,蒲公英多糖添加量3.04%,柠檬酸添加量0.08%,甜菊糖添加量2.5%,以此配方研制的蒲公英饮料口味独特、澄清透明、营养丰富,蒲公英多糖含量为5.18%,为蒲公英的深加工及综合利用提供了有益的参考。
- 张静温暖温暖刘阳洋翁睿陈井权徐树来
- 关键词：蒲公英多糖饮料
- 响应面法优化纤维素酶辅助提取西蓝花萝卜硫素工艺研究被引量：6
- 2020年
- 以西蓝花为试验原料,采用纤维素酶辅助溶剂法研究萝卜硫素的提取工艺,并通过优化酶解参数提高萝卜硫素的提取量。对酶解时间、pH值、温度和纤维素酶添加量等因素进行单因素实验,并进行响应面实验分析,得到萝卜硫素的最佳提取参数为:水解时间7.1 h、水解pH6.0、水解温度36.8 ℃、纤维素酶添加量2.5%,在此条件下,萝卜硫素的提取量可以达到(408.74±6.83)μg/g,与预测值(413.56 μg/g)接近。此外,扫描电镜的结果表明,纤维素酶可以水解细胞壁上的纤维素和半纤维素,从而更有效地破坏西蓝花的组织结构。
- 张静马永强马永强冯进李春阳SUN SovathTAING Bunhok
- 关键词：响应面法纤维素酶
- 超声波法制备肉桂精油β-环糊精微胶囊的研究被引量：9
- 2013年
- 利用超声波细胞粉碎仪对肉桂精油与β-环糊精进行包埋,以芯材(肉桂精油)与壁材(β-环糊精)的质量比、超声功率、超声时间、壁材(β-环糊精)与水的质量比4个因素进行单因素试验和正交试验,经正交试验确定最佳包埋条件。结果表明,肉桂精油包埋的最优条件是芯材(肉桂精油)与壁材(β-环糊精)的质量比为1∶5,壁材(β-环糊精)与水的质量比为1∶9,超声功率160 W,超声时间6 min(即120次),在此条件下肉桂微胶囊的包埋率可达21.035%。超声波有助于提高肉桂精油的包埋率。
- 张静刘晓飞吕海秀韩春然
- 关键词：肉桂精油微胶囊超声波法
- 酶法提取甜玉米芯多糖的对比研究被引量：10
- 2015年
- 采用酶法提取甜玉米芯多糖,分别选取纤维素酶、果胶酶和木瓜蛋白酶进行单因素试验.在此基础上,研究三种酶同时添加和分步添加对甜玉米芯多糖得率的影响.结果表明,分步添加法比同步添加法对甜玉米芯多糖提取的效果显著,即先加木瓜蛋白酶(添加量2.0%,p H=7,提取温度50℃,时间1.5 h);然后加果胶酶(添加量1.0%,p H=6,提取温度50℃,时间1.5 h);最后加纤维素酶(添加量1.5%,p H=7,提取温度50℃,时间1.5 h),该条件下多糖得率为42.37%.
- 马永强张静王鑫高爽
- 关键词：多糖纤维素酶果胶酶木瓜蛋白酶
