姚晓琳
- 作品数：12 被引量：143H指数：7
- 供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
- 发文基金：湖北省新世纪高层次人才工程科研项目国家高技术研究发展计划农业部农业结构调整重大技术研究专项项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学化学工程更多>>
- 蜂胶乙酸乙酯提取物对意大利青霉菌的抑制作用及稳定性研究被引量：9
- 2009年
- 本实验以青霉属的意大利青霉菌(Penicillium italicum)为研究材料,研究蜂胶不同溶剂提取物对意大利青霉菌的抑制作用及其对温度和pH值的稳定性的影响。结果表明,乙酸乙酯提取物和乙醇提取物活性最高,氯仿提取物次之,石油醚提取物和水提取物活性最弱。提取物的抑菌活性与提取物中的黄酮含量和总酚呈显著正相关。乙酸乙酯提取物对意大利青霉的孢子萌发具有同样的抑制作用。蜂胶乙酸乙酯提取物溶液分别经过25、35、50、70、100℃的温度处理后其抑菌活性没有明显差异;在pH3.6～7.6的范围内,随着pH值的升高,提取物的抑菌活性先升高后降低,于pH5.2时抑制率最高,pH4.4时次之。这表明该蜂胶提取物能够有效的抑制意大利青霉的生长,在采后柑橘的防腐保鲜中具有良好的应用前景。
- 杨书珍彭丽桃潘思轶姚晓琳高远丽
- 关键词：抑菌活性稳定性
- 蜂胶提取物处理对柑橘诱导抗病性的影响被引量：21
- 2010年
- 以柑橘为材料,对蜂胶提取物诱导柑橘抗青霉病的表达时间以及蜂胶提取物处理对柑橘果实抗病性相关物质及酶的影响进行研究。结果显示,蜂胶提取物处理后48h人工接种意大利青霉,柑橘所表现出的抗病性最强。蜂胶提取物处理增加了柑橘果皮中酚类物质的含量,提高了柑橘果皮中苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、几丁质酶(CHT)与诱导抗病性密切相关的酶的活性。这表明蜂胶提取物可增强柑橘果实的防御系统,降低果实贮藏期间的发病率,对柑橘表现出良好的保鲜效果。
- 杨书珍彭丽桃潘思轶姚晓琳徐晓云
- 关键词：柑橘抗病性青霉病
- 柱层析法分离纯化血橙花色苷被引量：20
- 2009年
- 【目的】研究适合分离纯化血橙花色苷的柱层析法,并对血橙中的花色苷进行初步鉴定。【方法】分别采用12种不同类型树脂对血橙花色苷静态和动态吸附解吸试验进行比较,优化了大孔树脂提取分离血橙花色苷的工艺,采用Toyopearl TSK HW-40S柱层析对血橙花色苷提取物进一步分离纯化。同时,利用高效液相色谱-电喷雾质谱联用(HPLC-ESI/MS)对血橙花色苷进行定性分析。【结果】大孔树脂NKA-9对血橙花色苷的分离效果最好,最佳工艺条件为:50%乙醇用柠檬酸调pH为2.5时洗脱效果最好;ToyopearlTSKHW-40S柱层析分离纯化条件为:35%甲醇(经2%甲酸酸化)为洗脱液,流速0.6ml·min-1,可得到3个单一花色苷组分和1个混合花色苷组分。HPLC-ESI/MS分析表明,血橙花色苷主要是为矢车菊素-3(3″-丙二酰)葡萄糖苷和矢车菊素-3(6″-二乙二酰)葡萄糖苷(组分1),矢车菊素-3-葡萄糖苷(组分2),矢车菊素-3(6″-丙二酰)葡萄糖苷(组分3)及矢车菊素-3-葡萄糖苷加成物4-乙烯基儿茶酚(组分4)。【结论】NKA-9大孔树脂与ToyopearlTSKHW-40S凝胶柱层析相结合,可以有效分离纯化血橙中花色苷,HPLC-ESI/MS分析可以方便、快捷、有效地为花色苷的鉴定提供依据。
- 曹少谦潘思轶姚晓琳傅虹飞
- 关键词：血橙色素花色苷纯化
- 蜂胶抗真菌作用研究进展被引量：4
- 2009年
- 蜂胶具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、提高免疫力等多种生物学功能,其中抗菌活性最显著,国内外学者进行了广泛的研究。本文从蜂胶对医学病原真菌、食品病原真菌、植物病原真菌的作用效果,影响蜂胶作用效果的因素,主要的抗菌成分及抗菌作用机理等方面综述了蜂胶抗真菌研究进展,同时展望了进一步研究方向和前景。
- 杨书珍彭丽桃姚晓琳潘思轶
- 关键词：蜂胶抗真菌活性活性成分
- Thanh法提取7S、11S球蛋白功能特性的研究被引量：4
- 2011年
- 以中豆36为原料,分别提取大豆分离蛋白(SPI)、7S、11S球蛋白,系统地比较了它们的功能性质的差异。结果表明:SPI、7S及11S的功能特性之间存在较大差异,11S球蛋白具有较强的凝胶性、吸油性和溶解度;7S球蛋白具有较高的持水性和乳化性。
- 段春红孙婉姚晓琳韩晓红潘思轶
- 关键词：大豆分离蛋白功能特性
- 大豆蛋白的结构特性研究
- 2010年
- 以中豆36为原料,分别提取大豆分离蛋白(SPI)、7S、11S球蛋白,利用SDS-PAGE、SEM、表面疏水性和巯基含量的变化等手段考察了蛋白分子结构。结果表明:7S、11S和SPI结构存在差异;采用扫描电镜观察发现在同一放大倍数下,7S、11S球蛋白和SPI单体分子表面呈现不同性状;对其巯基及疏水性测定比较发现,SPI中游离巯基和总巯基含量均最高,其次是11S球蛋白,而7S球蛋白中游离巯基和总巯基含量较低;11S球蛋白具有较高的疏水性,而7S球蛋白的疏水性相对较低。
- 段春红孙婉姚晓琳韩晓红潘思轶
- 关键词：大豆分离蛋白结构特性
- 锦橙皮中多甲氧基黄酮提取物的抗氧化活性和抗DNA损伤作用被引量：6
- 2009年
- 利用化学发光法研究锦橙皮中多甲氧基黄酮提取物(PMFs)的体外抗氧化活性及其对DNA损伤的保护作用。分别采用Pyrogallol-Luminol化学发光体系、CuSO4-Phen-VC-H2O2化学发光体系和H2O2-Luminol化学发光体系测定PMFs对超氧阴离子自由基、羟基自由基及过氧化氢的清除能力。采用CuSO4-Phen-VC-H2O2-DNA化学发光体系衡量PMFs对DNA损伤的保护作用。结果表明:PMFs可有效清除超氧阴离子自由基、羟基自由基和过氧化氢的半数抑制率(IC50)分别为6.1、7.8、0.6μg/ml;PMFs对DNA损伤能产生较好的保护作用,其保护机制属于抑制型,IC50为4.0μg/ml。
- 姚晓琳徐晓云段春红范刚潘思轶
- 关键词：柑橘抗氧化化学发光
- 柑橘加工制品中香气物质的研究进展被引量：30
- 2009年
- 香气成分是构成柑橘加工制品特有风味,影响其整体品质的重要因子,研究其香气化合物对于保持橙汁的特征香气,防止其在加工贮藏过程中的损失,提高橙汁的整体香气品质具有重要意义。该文概述了国内外柑橘加工制品中香气化合物的研究现状,对香气化合物的提取方法,香气活性物质的鉴定,香气活性物质阈值的研究及其在加工贮藏过程中的变化进行了综述,并指出了柑橘加工制品香气物质研究中存在的问题及今后研究的重点。
- 范刚乔宇姚晓琳徐晓云王可兴潘思轶段雅庆
- 关键词：柑橘香气化合物
- 多甲氧基黄酮提取物对冷却肉保鲜效果的影响被引量：11
- 2009年
- 通过将多甲氧基黄酮提取物(PMFs)对鲜猪肉进行涂膜处理,并采用PE有氧包装形式,以色价、pH值、挥发性盐基氮值(TVB-N值)、细菌总数和假单胞菌数的变化为指标,评价PMFs对冷却肉的保鲜效果。结果表明,PMFs对冷却肉具有一定的保鲜效果,与乙醇对照组相比,经PMFs处理后的冷却肉其pH值、TVB-N值、细菌总数和假单胞菌数等指标均变化缓慢,且对肉色无不良影响,可使冷却肉保质期延长至8d。
- 姚晓琳潘思轶张晓维段春红王鲁峰朱新荣徐晓云
- 关键词：冷却肉涂膜保鲜细菌总数
- 酶解法提取甜橙皮黄酮研究被引量：27
- 2009年
- 采用纤维素酶酶解预处理与醇浸提相结合提取工艺从甜橙皮中提取黄酮,与传统工艺相比,甜橙皮中黄酮浸出率显著提高。在单因素实验基础上,通过正交实验得出酶解温度、酶解时间、酶液添加量及pH值对酶解效果最佳组合;确定最佳提取条件:pH值4,酶解温度60℃,酶解时间2.5h,酶浓度5%,料液比1∶20,乙醇浓度80%,总黄酮浸出率达2.67±0.06%,比单因素实验最佳得率提高14%。
- 姚晓琳朱新荣段春红潘思轶
- 关键词：甜橙类黄酮纤维素酶
