胡永涛
- 作品数：5 被引量：76H指数：4
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 怀山药多糖的提取被引量：37
- 2005年
- 研究了水浸提法提取怀山药多糖、三氯乙酸法除蛋白及 乙醇分离多糖的纯化条件。水浸提正交实验结果表明,温 度100℃、加水量1:30、时间2h和浸提次数2次为最佳工 艺条件;真空浓缩提取液至三分之一,加入10％的3％三 氯乙酸溶液除蛋白效果最好;再加入浓缩液5倍体积的 无水乙醇是较好的纯化工艺。
- 孟庆华刘钟栋陈肇锬胡永涛罗军杨其林
- 关键词：怀山药多糖三氯乙酸
- 小麦淀粉对馒头品质影响的研究
- 随着我国传统主食受到越来越多人的关注，对馒头的研究也是越来越多，但是目前研究多集中在对蛋白质的研究，而对淀粉对馒头品质影响的研究较少。本论文立足于分析小麦淀粉对馒头品质的影响。．
本论文在研究小麦淀粉对馒头品质...
- 胡永涛
- 关键词：馒头品质小麦淀粉质构特性
- 文献传递
- 小麦粉粒径分布的激光粒径仪分析方法研究被引量：9
- 2007年
- 采用激光粒径分析仪对小麦粉的粒径分布进行检测,分别用湿法和干法分析小麦粉的粒径分布.结果表明,激光衍射分析的结果重现性好,干法分析在空气压力为80 kPa时最接近湿法分析的结果.
- 胡永涛刘钟栋岑涛孙鸿明
- 关键词：小麦粉粒径分布
- 单甘酯、甘二酯高纯品的生产、理化性质及特殊用途被引量：21
- 2009年
- 单甘酯、甘二酯及其混合物单双甘油酯是食品中应用最为广泛、历史为最悠久的乳化剂,目前它们的使用量超过整个乳化剂使用量的一半。二十世纪20年代单双甘油酯的工业化生产,使甘油酯作为乳化剂开始在食品中受到广泛的应用,随着生产技术的发展,二十世纪60年代分子蒸馏技术开始应用于单甘酯的提纯,高纯度单甘酯的出现进一步扩大了单甘酯的应用领域。在甘油酯生产技术发展的同时,其理论研究也在高速发展,目前,甘油酯的理论研究及应用研究已经日趋完善。本文将从新的角度出发,分别介绍单甘酯、甘二酯高纯品各自的生产、理化性质、特殊用途,其中重点介绍单甘酯的理化性质、甘二酯的生产及其功能特性。另外还将介绍两种产品已经取得的研究成果及最近的研究热点,并对未来单甘酯行业的发展做了展望。
- 胡永涛刘钟栋杨菁郑自健胡道华
- 关键词：单甘酯甘二酯理化性质
- 小麦淀粉的白度与淀粉颗粒分布的关系的研究被引量：2
- 2007年
- 以国内小麦主产区的13种小麦的小麦淀粉为原料,分析了小麦淀粉的颗粒度分布及表观白度,结果表明,小麦淀粉的白度与小麦B-淀粉的含量呈显著负相关(相关系数为-0.81),与A、B淀粉颗粒的比值呈显著正相关(r=0.80)
- 胡永涛刘钟栋岑涛孙鸿明
- 关键词：小麦淀粉白度
