张娟
- 作品数：19 被引量：47H指数：4
- 供职机构：四川省农业科学院更多>>
- 发文基金：四川省科技计划项目国家现代农业产业技术体系建设项目四川省应用基础研究计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
- 一种新型黑茶渥堆装置
- 本实用新型涉及茶叶加工领域，特别是一种新型黑茶渥堆装置，包括渥堆桶、转动组件、电磁阀、加湿组件、下料组件和振动组件，所述渥堆桶竖直设置，所述转动组件的一部分设置在渥堆桶的顶部，转动组件的另一部分设置在渥堆桶内，所述转动组...
- 唐晓波张厅王云刘晓李春华刘飞王小萍张娟熊元元黄藩
- 四川茶区主栽茶树品种现状与分析被引量：4
- 2021年
- 文章简述目前四川茶区茶树主栽品种现状,分析存在的问题,并结合当前茶产业发展就我省茶树品种选育提出建议。
- 王小萍张厅刘飞唐晓波刘晓熊元元张娟马伟伟李春华王云
- 关键词：茶树品种
- 60Co-γ射线辐照对人参药渣膜剂理化性质及抑菌活性的影响被引量：1
- 2019年
- 考察了^60Co-γ射线辐照处理对提取皂苷后的人参药渣膜剂理化性质和抑菌活性的影响。采用^60Co-γ射线辐照处理人参药渣,通过扫描电镜观察药渣形貌;通过在药渣中加入聚乙烯醇、白芨胶、卡波姆等制备膜剂,测定其透气率、密度、吸水力、抗撕强度、pH值等理化性质;采用滤纸片法测定膜剂对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、表皮葡萄球菌、大肠杆菌和沙门氏菌的抑菌活性。结果表明,辐照处理后,药渣颗粒变小,膜剂的透气率、吸水力和抗撕强度均有一定程度提高,膜剂对枯草芽孢杆菌和表皮葡萄球菌的抑菌活性较高,最低抑菌浓度(MIC)分别为10 mg·mL^-1和5 mg·mL^-1。通过对细菌形态观察,推测辐照人参药渣膜剂的抑菌机理可能是辐照破坏了细菌的细胞壁和细胞膜,导致细胞通透性增加,进而使细胞内容物外泄,抑菌活性提高。
- 周贤丹张娟王玥王玥黎青黎青朱宇
- 关键词：^60CO-Γ射线辐照理化性质抑菌活性
- 四川主栽茶树品种的黑茶适制性研究被引量：3
- 2020年
- [目的]为四川黑茶适制品种筛选和提供高品质适制良种提供参考依据。[方法]对4个四川主栽茶树品种进行了黑茶适制性评价和氟含量测定。[结果]四川中小叶群体种感官审评得分最高,其次为名山131,均显著优于福鼎大白和福选9号(P<0.05)。不同茶树品种生化成分与感官审评结果相关性分析表明,感官审评结果与可溶性糖含量呈显著正相关,与咖啡碱、氨基酸呈显著负相关;水浸出物和茶多酚与感官审评的相关性较低。4个参试品种的氟含量差异较大,且差异显著(P<0.05),均低于砖茶氟含量国家标准(GB 19965—2005)规定的300 mg/kg。[结论]相对于其他参试品种,四川中小叶群体种和名山131为优质、低氟黑茶适制品种。
- 熊元元张娟唐晓波张厅王小萍李春华王云
- 关键词：茶树品种黑茶氟适制性
- 一种黑茶渥堆用铺设装置
- 本发明涉及茶叶加工技术领域，具体是涉及一种黑茶渥堆用铺设装置；包括底板和设置在底板上的渥堆箱，渥堆箱的下方设有输送带，渥堆箱的底部具有能够开合的一对开合板，两个开合板通过两个对称设置的开合装置实现开启与关闭，渥堆箱上设有...
- 唐晓波张厅张娟王云刘晓李春华熊元元马伟伟刘飞王小萍
- 表没食子儿茶素没食子酸酯分子修饰及抗癌研究进展被引量：6
- 2015年
- 表没食子儿茶素没食子酸酯((–)-epigallocatechin-3-gallate,EGCG)是茶叶中的一类重要儿茶素,在体内外实验中被证实具有广泛的抗癌活性。研究发现,其抗癌机理包含诱导细胞凋亡、抗血管生成、调控细胞周期、阻滞细胞转移、协同抗癌等,但由于多羟基的化学结构使其在中性或碱性介质中极不稳定,最终导致其生物活性利用率降低,限制了临床应用范围。已有研究表明,分子修饰能显著改善EGCG分子活性,增强其稳定性,并使其表现出较强的抗癌活性。本文首先概述EGCG分子修饰的方法,然后对EGCG及其衍生物的抗癌实例和作用机理进行归纳总结。
- 刘飞熊政委李春华张娟王小萍唐晓波王云
- 关键词：表没食子儿茶素没食子酸酯分子修饰衍生物抗癌机理纳米材料
- 一种黑茶渥堆用铺设装置
- 本发明涉及茶叶加工技术领域，具体是涉及一种黑茶渥堆用铺设装置；包括底板和设置在底板上的渥堆箱，渥堆箱的下方设有输送带，渥堆箱的底部具有能够开合的一对开合板，两个开合板通过两个对称设置的开合装置实现开启与关闭，渥堆箱上设有...
- 唐晓波张厅张娟王云刘晓李春华熊元元马伟伟刘飞王小萍
- 四川省茶树及其他饮用茶种质资源的调查与分析被引量：3
- 2022年
- 2018年四川省启动了"第三次全国农作物种质资源调查与收集行动",四川省农业科学院联合省内162个农业普查县和48个系统调查县农业农村局种子站开展农作物种质资源普查、调查和收集。对此次专项行动调查收集的140份茶树及其他饮用茶种质资源进行整理分析。结果表明,140份资源分属5个科5个属6个种,其中野生资源58份,占比41.43%,地方品种82份,占比58.57%;资源集中分布在山区,介于99.228 5°~107.626 8°E和26.330 9°~32.500 3°N之间,垂直分布范围为308~3 300 m,其中75.71%的资源分布在海拔600~1 200 m。还综合评价了部分特色茶树种质资源,并对茶树及其他饮用茶资源的保存与利用进行讨论,为今后茶树与饮用茶资源的挖掘和利用提供参考依据。
- 王小萍张厅熊元元张娟刘晓李明红李春华王云黄颖博
- 关键词：种质资源茶树
- 蒙顶黄芽不同加工工序中色泽变化与品质相关性研究被引量：4
- 2021年
- 研究不同加工工序制成的蒙顶黄芽干茶、汤色及叶底色泽,并进行色素成分检测及品质审评,分析干茶、汤色及叶底色泽L^(*)a^(*)b^(*)值与各审评因子得分、色素含量、品质总分的相关性,为黄茶闷黄程度及色泽的评价提供一定的参考依据。以蒙顶黄芽加工过程中的茶样为试验材料,采用色彩色差计CR410测定干茶、汤色及叶底的L^(*)a^(*)b^(*)值,再与干茶、汤色、叶底得分做显著性分析,与茶色素、叶绿素及品质总分做相关性分析。结果表明,干茶L^(*)、a^(*)、b^(*)值与干茶色泽审评得分呈显著或极显著相关(P<0.05,P<0.01),茶汤L^(*)、a^(*)、b^(*)值与汤色审评得分均呈极显著相关(P<0.01),其相关系数分别为-0.93、0.97、0.93,叶底L^(*)、a^(*)、b^(*)值与叶底得分均呈极显著相关(P<0.01),其相关系数分别为-0.96、0.97、0.98;干茶、汤色及叶底的L值与茶色素含量呈极显著负相关(P<0.01),a^(*)、b^(*)值与茶色素含量呈极显著正相关(P<0.01);干茶、汤色及叶底的L^(*)值与叶绿素含量呈极显著正相关(P<0.01),a^(*)、b^(*)值与叶绿素含量呈极显著负相关(P<0.01)。蒙顶黄芽感官品质与L^(*)、a^(*)、b^(*)值及色素之间的相关性表现为:与干茶L^(*)值、汤色L^(*)值、叶底L^(*)值、叶绿素a^(*)、叶绿素b^(*)含量均呈极显著负相关(P<0.01),与干茶a^(*)b^(*)值、汤色a^(*)b^(*)值、叶底a^(*)b^(*)值及茶色素含量均呈显著或极显著正相关(P<0.05,P<0.01),除干茶a^(*)值外,相关系数均在0.80以上。本试验表明,就各审评因子及品质总分而言,采用色泽Lab值测定方法可为黄茶色泽与品质相关性研究提供一定的理论基础。
- 刘晓张厅唐晓波王小萍马伟伟张娟李春华王云
- 关键词：加工工序色泽变化
- 菜籽饼粕中多肽的提取纯化及抗肿瘤活性被引量：1
- 2022年
- 从菜籽饼粕中分离纯化多肽,并验证其抗肿瘤活性。采用超声-微波协同萃取法获得菜籽饼粕总蛋白,通过碱性蛋白酶水解提取菜籽饼粕总多肽,连用分子排阻色谱和反相高效液相色谱纯化获得菜籽饼粕多肽(RMP)。通过对Hela细胞生长的抑制作用评价RMP的抗肿瘤活性。结果显示:RMP由8个氨基酸组成,序列为Asp-Val-Phe-Val-Pro-Pro-Val-Leu,相对分子质量为886 u。RMP的处理会改变Hela细胞细胞核形态,诱导细胞凋亡。作用机制涉及降低Hela细胞线粒体膜电位,促进细胞色素C从线粒体中释放,进而增强Caspase蛋白的活性,从而实现线粒体途径的细胞凋亡。因此,RMP可作为一个潜在的抗肿瘤活性物质在预防和治疗肿瘤的保健品和药品中开发利用。
- 熊川罗强黄文丽李萍张娟金鑫朱宇
- 关键词：菜籽饼粕多肽抗肿瘤活性凋亡
