刘培
- 作品数：8 被引量：1H指数：1
- 供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生环境科学与工程更多>>
- 微生物发酵转化对虾加工废弃物进行高值化利用的研究
- 随着我国水产养殖业和海洋捕捞业的迅速发展,2009年我国养殖对虾总量达到130.3万吨.在虾的加工过程中会产生大量的虾头和虾壳废弃物,约占整个虾质量的30％-40％.上述废弃物中含有丰富的蛋白质、氨基酸、甲壳素、脂质、多...
- 毛相朝刘培阚翡翡张婧林洪薛长湖
- Bacillus licheniformis OPL-007和Gluconobacter oxydans DSM-2003协同发酵虾头生产甲壳素的研究
- 本研究建立了利用产蛋白酶微生物Bacillus licheniformis OPL-007与产酸微生物Gluconobacter oxydans DSM-2003协同发酵虾头进行甲壳素清洁生产的实验室工艺,即先向虾头培养...
- 刘培刘闪闪郭娜林洪薛长湖毛相朝
- 关键词：地衣芽孢杆菌氧化葡萄糖酸杆菌虾头甲壳素
- 文献传递
- 鯷鱼风味酱油理化和感官指标评价以及抗氧化肽的分离纯化
- 为了缩短鯷鱼风味酱油的发酵周期,提高其营养价值并改善其风味,本实验利用鯷鱼副产物作为原材料对鱼酱油的快速生产技术进行了研究。经过酶解后的鯷鱼副产物接入米曲霉OAY1发酵三天即得到鯷鱼风味酱油,对发酵条件进行了响应面优化,...
- 毛相朝于小航贺帅刘培王严超薛长湖
- 关键词：米曲霉鱼酱油抗氧化肽
- 文献传递
- Bacillus licheniformis OPL-007和G1uconobacter oxydans DSM-2003协同发酵虾头生产甲壳素的研究
- 本研究建立了利用产蛋白酶微生物Bacillus licheniformis OPL-007与产酸微生物Gluconobacter oxydans DSM-2003协同发酵虾头进行甲壳素清洁生产的实验室工艺,即先向虾头培养...
- 刘培刘闪闪郭娜林洪薛长湖毛相朝
- 关键词：地衣芽孢杆菌氧化葡萄糖酸杆菌虾头甲壳素
- 含褐藻寡糖调味汁的研制被引量：1
- 2012年
- 以海带为原料,经褐藻胶裂解酶降解而获得含褐藻寡糖的海藻汁,并测定了海藻汁中寡糖的分子量分布及其他理化指标。经酶解作用,海藻汁中还原糖含量提高了近50倍,总糖含量增加到酶解前的2.5倍。由阴离子电喷雾电离质谱测得褐藻胶裂解酶降解产物主要是分子量小于1000,聚合度在2～5之间的小分子寡糖。在此基础上,将海藻汁与各种调味品基料按一定比例混合,根据各种调味品不同的加工工艺特点,选择不同的加入环节。通过感官评定,确定了两种海藻调味品的最佳配方,并研究了其多项理化指标和卫生指标。
- 沈照鹏胡增淼刘培赵琳高笑江晓路
- 关键词：海带调味品
- 特定聚合度新琼寡糖通过调节MAPK和NF-κB通路抑制炎症反应
- [目的]来源于海洋红藻的新琼寡糖具有多种生物活性,如抑菌,抗炎,抗氧化等.本实验室前期通过琼胶酶分子改造技术实现了特定聚合度琼胶寡糖的酶法定向制备,在此基础上,选择急性炎症反应模型,对不同聚合度的新琼寡糖功能和构效关系进...
- 刘培王伟吴丽娟毛相朝
- 关键词：MAPKNF-ΚB
- 微生物发酵转化对虾加工废弃物进行高值化利用的研究
- 本实验室从海洋和陆地来源的各类环境样品中筛选到多种能以对虾加工废弃物为营养物质生长代谢的微生物，并建立了微生物发酵转化对虾加工废弃物进行高值化利用的系列关键技术，实现了天然虾青素、高活性复合蛋白肤、海洋蛋白调味品、高品质...
- 毛相朝刘培阚翡翡张婧林洪薛长湖
- 关键词：高值化利用清洁生产
- 文献传递
- Bacillus licheniformis OPL-007发酵虾头生成活性物质及抗氧化性研究
- 建立了利用微生物发酵虾头进行清洁生产的实验室工艺,其中Bacillus licheniformisOPL-007以虾头作为唯一碳源和氮源进行发酵转化。同时建立了甲壳素和有机酸钙制备的发酵后处理技术路线和最佳工艺参数。最终...
- 刘培毛相朝
- 关键词：地衣芽孢杆菌虾头甲壳素活性物质
- 文献传递
