王敏
- 作品数：34 被引量：165H指数：8
- 供职机构：衡水学院生命科学学院生命科学系更多>>
- 发文基金：河北省科技攻关计划河北省科技支撑计划项目保定市科技局项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学文化科学更多>>
- 酸乳中乳杆菌和链球菌的实时荧光定量分析被引量：2
- 2010年
- 采用实时荧光定量分析了酸乳中的德氏乳杆菌L2和嗜热链球菌S1的数量,德氏乳杆菌L2的活菌数与细胞循环数的相互关系曲线为Y=-2.936logX+34.72(R2=0.998),采用平板计数法获得的样品中L2浓度为8.82×108 mL-1,荧光定量的结果是8.78×108 mL-1;嗜热链球菌S1活菌数与细胞循环数的相互关系曲线为Y=-3.039logX+35.45(R2=0.995),采用平板计数法,获得的样品中嗜热链球菌S1浓度1.08×108mL-1,荧光定量的结果是1.06×108mL-1。实时荧光定量的方法适合于酸乳中乳酸菌的快速计数。
- 吴荣荣刘海鹏王敏张柏林
- 关键词：德氏乳杆菌保加利亚亚种嗜热链球菌实时荧光定量PCR
- 原生质体融合构建耐高温高产酒精酵母被引量：10
- 2007年
- 选择化学药物和紫外灭活单亲原生质体为遗传标记,以0．01%的三唑酮和紫外照射h-1原生质体2min为遗传标记,采用四因素三水平正交试验确定了融合子LZ-3的浓醪酒精发酵工艺。浓醪发酵的最佳工艺条件是:料水比为1:2,糖化酶用量为400U/g原料,接种量为9%(V/V),初始pH值为5．5,在此条件下,以玉米粉的糖化醪为培养基,发酵72h,LZ-3的酒精产率为9．0%。
- 路玲玲王敏朱会霞孙金旭檀建新张伟
- 关键词：原生质体耐高温高产酒精酵母
- hs-3、ws-3乳酸菌发酵剂冻干研究被引量：1
- 2007年
- 通过研究冻干保护剂的冻干厚度、干燥时间与冻干发酵剂含水量的关系,确定hs-3、ws-3乳酸菌冷冻干燥时间为13h,冻干厚度为0.75cm。对不同复合冷冻保护剂进行筛选,确定10%胡萝卜汁+6%葡萄糖+1%琼脂+1%麦芽糊精+1%番茄汁为乳酸菌优良的冷冻复合保护剂。冻干混合菌种发酵剂经发酵活力检测性能优良。
- 孙金旭朱会霞魏淑珍王敏王倩芦站根郝利民
- 关键词：冻干发酵剂
- 果蔬贮藏技术应用进展被引量：4
- 2009年
- 果品蔬菜贮藏保鲜是实现果蔬采后减损增值、建立现代果蔬产业化经营体系的基础.本文介绍了目前国内外在果品蔬菜贮藏保鲜中的研究进展与应用成果,包括真空技术、辐射技术、微波技术、减压技术等各种高新技术的原理及应用,同时展望了果蔬贮藏未来的发展方向.
- 王敏
- 关键词：贮藏真空技术微波技术
- 甜高粱秆固态发酵影响因素研究被引量：3
- 2009年
- 试验以甜高粱秆为原料进行固态发酵,通过单因子试验和正交试验,研究了不同甜高粱品种,不同菌种,以及发酵条件(包括pH值、接种量、发酵温度、发酵时间等)对发酵产物酒精度的影响,提出了适合生产燃料乙醇的条件。研究结果表明:四粒美为适宜发酵的甜高粱品种;丹宝利酵母为适宜的发酵菌种;最终确定甜高粱秆生产燃料乙醇的丹保利酵母较适宜发酵条件为:pH6.0,接种量为5%,发酵温度为33℃,发酵时间为3d;最终发酵产物酒精度为4.1%(v/v)。在此条件下,按每亩收获甜高粱秆5000kg计算,燃料乙醇的产量可达328.0kg。
- 习林哲王颉孙剑锋王敏王敏牟建楼
- 关键词：固态发酵酒精度发酵条件
- 覆盆子啤酒营养液的开发研究与应用被引量：3
- 2007年
- 本文主要介绍了覆盆子的功能；覆盆子用于保健啤酒的可行性及应用前景，覆盆子啤酒营养液的制备；覆盆子保健啤酒的主要功能性成分及质量指标。
- 魏淑珍魏军营朱会霞王小英王敏孙金旭
- 关键词：啤酒保健覆盆子营养液
- 保加利亚乳杆菌胞外多糖合成条件的优化及其在发酵乳中的应用研究被引量：6
- 2008年
- 研究了不同碳源、氮源、碳氮比及发酵条件等因素对保加利亚乳杆菌Y5菌株产胞外多糖的影响。结果表明,以果糖为碳源时,胞外多糖的产量是55.46 mg/L,显著高于用半乳糖作为碳源时的产量(29.59 mg/L);以鱼蛋白胨作为氮源为时,胞外多糖产量可达到46.89 mg/L,明显高于用胰蛋白胨作为氮源时的产量(P<0.01);当碳氮比为2︰1时,Y5菌株产生的胞外多糖最多,可达50.10 g/L,显著高于碳氮比为1︰2时的产量(P<0.01)。培养温度为40℃,发酵时间为16h,初始pH值为6.0,葡萄糖添加量为2%的发酵条件是Y-5菌株产胞外多糖的最佳工艺条件,其胞外多糖水平可达105.36 g/L。与采用ST和LB菌株的发酵乳相比,应用Y5菌株生产的发酵乳,其乳清析出量仅为7 mL(P<0.01);冷藏30 d后,Y5菌株制备的发酵乳仍能维持107 mL-1以上的活菌数,明显高于对照菌株的存活数量(P<0.01)。
- 吴荣荣王敏朱会霞王倩张柏林
- 关键词：保加利亚乳杆菌胞外多糖
- 衡水老白干酒指纹图谱的单向多元方差分析被引量：3
- 2016年
- 采用HS-SPME-GC-MS联用的方法对衡水老白干酒的8个品种155个样品进行了指纹图谱研究,数据采用单向多元方差分析的方法进行处理。结果表明,建立了8个品种的共有指纹图谱,不同品种之间可以很好的区分,同一酒精度的不同品种也能够得到很好区分。实验结果能够对打击高仿假酒提供科学依据。
- 姜东明李泽霞张福艳王敏张煜行
- 关键词：衡水老白干酒指纹图谱顶空固相微萃取气质联用
- 高产酒精酵母Co-158发酵条件的研究被引量：1
- 2007年
- 对经60Co诱变筛选得到的高产酒精酵母Co-158菌株发酵条件进行研究。实验结果表明,适宜接种量为接种后发酵液的含菌数为2×107cfu/mL。菌株适宜发酵温度为36℃、适宜生长pH为4.5,温度和接种量对发酵影响较大,而pH影响较小。
- 朱会霞孙金旭王敏张伟李长文
- 关键词：微生物发酵酒精
- 蜂胶用于非发酵豆制品保鲜的条件优化被引量：4
- 2008年
- 采用蜂胶作为非发酵性豆制品中的保鲜剂进行试验,以菌落总数、酸度和挥发性盐基氮为指标,设计正交试验对保鲜效果进行评定,结果表明:加入蜂胶0.4‰喷涂,0.02×105Pa真空包装,4℃贮存,保质期可达35d。
- 王敏路玲玲朱会霞张伟檀建新
- 关键词：蜂胶非发酵性豆制品菌落总数酸度挥发性盐基氮正交试验
