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吕长鑫

作品数：98 被引量：538H指数：13
供职机构：渤海大学更多>>
发文基金：辽宁省科技厅农业攻关重大项目国家科技支撑计划博士科研启动基金更多>>
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合作作者

领域

  • 106个轻工技术与工...
  • 54个医药卫生
  • 54个农业科学
  • 46个化学工程
  • 43个文化科学
  • 43个理学
  • 28个生物学
  • 24个经济管理
  • 23个自动化与计算...
  • 20个环境科学与工...
  • 16个一般工业技术
  • 6个电子电信
  • 5个核科学技术
  • 4个机械工程
  • 2个石油与天然气...
  • 2个金属学及工艺
  • 2个电气工程
  • 2个语言文字
  • 2个自然科学总论
  • 1个天文地球

主题

  • 70个食品
  • 58个营养
  • 57个保鲜
  • 51个贮藏
  • 51个响应面
  • 49个饮料
  • 47个活性
  • 46个抗氧化
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  • 39个果蔬
  • 36个风味
  • 34个感官
  • 33个蛋白
  • 33个多糖
  • 33个黄酮
  • 32个稳定性
  • 24个豆腐

机构

  • 97个渤海大学
  • 15个沈阳农业大学
  • 10个锦州师范学院
  • 9个中国农业大学
  • 4个大连民族学院
  • 4个辽宁医学院
  • 4个江南大学
  • 3个东北农业大学
  • 3个吉林大学
  • 3个南京农业大学
  • 3个天津科技大学
  • 3个浙江工商大学
  • 2个东北大学
  • 2个东北师范大学
  • 2个华中农业大学
  • 2个甘肃农业大学
  • 2个教育部
  • 2个西南农业大学
  • 2个云南农业大学
  • 2个皖西学院

资助

  • 61个国家科技支撑...
  • 53个国家自然科学...
  • 29个博士科研启动...
  • 23个辽宁省教育厅...
  • 17个辽宁省教育厅...
  • 17个辽宁省教育厅...
  • 16个辽宁省科技厅...
  • 14个中国博士后科...
  • 14个辽宁省科技厅...
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  • 12个辽宁省自然科...
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传媒

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  • 15个食品与机械

地区

  • 83个辽宁省
  • 8个北京市
  • 2个河北省
  • 1个吉林省
  • 1个江苏省
  • 1个陕西省
  • 1个天津市
  • 1个云南省
  • 1个浙江省
共 113 条 记 录，以下是 1-10
冯叙桥
供职机构：渤海大学
研究主题：贮藏 保鲜 1-MCP 果蔬 食品
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李萌萌
供职机构：渤海大学
研究主题：鲜切苹果 感官品质 红树莓 超高压 乳饮料
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励建荣
供职机构：渤海大学
研究主题：水产品 冷藏 鱿鱼 鱼丸 壳聚糖
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范金波
供职机构：渤海大学
研究主题：多酚 响应面 体外抗氧化活性 抗氧化活性 黄酮
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周素珍
供职机构：渤海大学
研究主题：生姜蛋白酶 多酚 丝胶 凝乳 糖基化
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石超
供职机构：渤海大学
研究主题：果蔬汁 红树莓 果蔬汁饮料 响应面 感官
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赵大军
供职机构：渤海大学生物与食品科学学院
研究主题：黄粉虫 黄粉虫蛋白 酸奶 蚂蚁 营养保健
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李雨露
供职机构：渤海大学
研究主题：功能特性 饼干 甘薯 营养价值 酸奶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋立
供职机构：渤海大学
研究主题：脂肪氧化 酸奶 黄粉虫 烧鸡 感官品质
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刘苏苏
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题：南果梨 超高压 杀菌 饮料 稳定性
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