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刘昌华

作品数：5 被引量：76H指数：5
供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
发文基金：江苏高校优势学科建设工程项目国家公益性行业科研专项浙江省科技攻关计划更多>>
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合作作者

领域

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机构

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  • 1个常州大学
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传媒

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  • 2个湖北农业科学
  • 2个食品工业
  • 2个肉类工业

地区

  • 6个江苏省
  • 1个湖北省
  • 1个海南省
共 8 条 记 录，以下是 1-8
章建浩
供职机构：南京农业大学
研究主题：干腌火腿 低温等离子体 冷杀菌 火腿 蛋白质水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王艳
供职机构：南京农业大学
研究主题：脂质分解氧化 感官品质 脂质氧化 鲈鱼 风干
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
江慧
供职机构：南京农业大学
研究主题：木瓜蛋白酶 嫩化 淘汰蛋鸡 蛋白质水解 腌制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王佳媚
供职机构：海南大学
研究主题：低温等离子体 冷杀菌 金鲳鱼 高压电场 脂质氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
雷艳雄
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：PVA 聚乙烯醇 咸鸭蛋 成膜 纳米SIO2
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
靳国锋
供职机构：华中农业大学
研究主题：蛋白质水解 脂肪氧化 脂肪氧合酶 干腌火腿 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张迎阳
供职机构：常州大学
研究主题：蛋白 食品质量与安全专业 抗氧化肽 籽粕 分子对接
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
申雷
供职机构：南京农业大学
研究主题：茶多酚 改性 抗氧化性 脂肪氧化 保鲜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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