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吴双双

作品数：13 被引量：11H指数：2
供职机构：合肥工业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 16个轻工技术与工...
  • 6个化学工程
  • 6个农业科学
  • 5个经济管理
  • 3个医药卫生
  • 2个生物学
  • 2个电气工程
  • 2个建筑科学
  • 2个环境科学与工...
  • 2个一般工业技术
  • 2个理学
  • 1个金属学及工艺
  • 1个动力工程及工...
  • 1个交通运输工程
  • 1个政治法律
  • 1个文化科学

主题

  • 14个猪肉
  • 13个蛋白
  • 11个肉制品
  • 10个淀粉
  • 9个多糖
  • 9个原料肉
  • 9个球蛋白
  • 8个肉丸
  • 8个凝胶特性
  • 7个营养
  • 7个芝麻
  • 6个油炸
  • 5个蛋白酶
  • 5个低钠
  • 5个调理食品
  • 5个芝麻酱
  • 4个蛋白粉
  • 4个低钠盐
  • 4个低脂
  • 4个肉产品

机构

  • 11个合肥工业大学
  • 7个安徽宝迪肉类...
  • 3个天津宝迪农业...
  • 2个淮北恩彼饲料...
  • 1个安徽工学院
  • 1个东北农业大学

资助

  • 9个国家自然科学...
  • 3个安徽省科技攻...
  • 3个安徽省自然科...
  • 3个国家科技部农...
  • 3个中央高校基本...
  • 2个安徽省高校省...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个机械工业技术...
  • 1个黑龙江省青年...
  • 1个黑龙江省教育...
  • 1个国家科技重大...
  • 1个哈尔滨市科技...
  • 1个安徽省农业科...
  • 1个安徽省战略性...
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  • 1个公益性行业(...
  • 1个国家大学生创...
  • 1个国家级大学生...
  • 1个国家教育部博...
  • 1个国家科技部科...

传媒

  • 9个肉类工业
  • 8个肉类研究
  • 7个食品科学
  • 5个食品工业
  • 3个饲料广角
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  • 3个农产品加工（...
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  • 2个当代畜禽养殖...
  • 2个食品工业科技
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  • 1个粮油食品科技
  • 1个中国乳品工业
  • 1个农业工程学报
  • 1个中国农业科学
  • 1个山西农业科学
  • 1个食品与发酵工...

地区

  • 16个安徽省
共 16 条 记 录，以下是 1-10
陈从贵
供职机构：合肥工业大学
研究主题：肉制品 超高压 色泽 低盐 保水性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
史可夫
供职机构：合肥工业大学
研究主题：凝胶特性 海藻酸钠 肌球蛋白 超高压 氯化钙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
肖雄
供职机构：合肥工业大学
研究主题：凝胶特性 非线性 鸡肉 肌原纤维蛋白 多糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姚静
供职机构：合肥工业大学食品科学与工程学院
研究主题：凝胶特性 肌球蛋白 肌原纤维蛋白 即食型 马铃薯全粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢婷婷
供职机构：合肥工业大学
研究主题：凝胶特性 猪肉脯 肌球蛋白 Κ-卡拉胶 氯化镁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
秦浩
供职机构：合肥工业大学
研究主题：镁盐 涩味 肉制品 低钠 L-赖氨酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李沛军
供职机构：合肥工业大学
研究主题：低盐 牛排 亚硝基 肉品 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高振宏
供职机构：安徽宝迪肉类食品有限公司
研究主题：生产工艺 生产工艺研究 乳酸钠 血浆蛋白粉 抗凝剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张秀民
供职机构：安徽宝迪肉类食品有限公司
研究主题：生产工艺 冰水 血浆蛋白粉 猪血 中心温度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
丁凌霄
供职机构：安徽宝迪肉类食品有限公司
研究主题：冰水 中心温度 速冻 大豆分离蛋白 保水剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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