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肖雄

作品数：5 被引量：11H指数：2
供职机构：合肥工业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程动力工程及工程热物理更多>>

合作作者

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 3个化学工程
  • 2个生物学
  • 2个医药卫生
  • 2个农业科学
  • 2个理学
  • 1个经济管理
  • 1个电气工程
  • 1个环境科学与工...
  • 1个一般工业技术
  • 1个政治法律
  • 1个文化科学

主题

  • 6个蛋白
  • 6个多糖
  • 6个凝胶特性
  • 6个球蛋白
  • 6个猪肉
  • 5个肉脯
  • 5个肉糜
  • 5个乳化
  • 4个低钠
  • 4个低钠盐
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  • 4个肉丸
  • 4个乳化体
  • 4个乳化体系
  • 4个食用安全
  • 4个速冻
  • 4个猪肉糜
  • 4个猪肉丸
  • 3个低盐
  • 3个低脂

机构

  • 6个合肥工业大学
  • 1个安徽工学院
  • 1个东北农业大学
  • 1个安徽宝迪肉类...

资助

  • 6个国家自然科学...
  • 2个安徽省科技攻...
  • 2个安徽省自然科...
  • 2个国家科技部农...
  • 2个中央高校基本...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个机械工业技术...
  • 1个黑龙江省青年...
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  • 1个安徽省重点科...
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  • 1个国家大学生创...
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传媒

  • 6个食品科学
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  • 1个安徽农业科学
  • 1个合肥工业大学...
  • 1个中国家禽
  • 1个机电工程

地区

  • 6个安徽省
共 6 条 记 录，以下是 1-6
史可夫
供职机构：合肥工业大学
研究主题：凝胶特性 海藻酸钠 肌球蛋白 超高压 氯化钙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈从贵
供职机构：合肥工业大学
研究主题：肉制品 超高压 色泽 低盐 保水性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴双双
供职机构：合肥工业大学
研究主题：乳酸钙 2H-1 凝胶特性 猪肉脯 苯基-1
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姚静
供职机构：合肥工业大学食品科学与工程学院
研究主题：凝胶特性 肌球蛋白 肌原纤维蛋白 即食型 马铃薯全粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢婷婷
供职机构：合肥工业大学
研究主题：凝胶特性 猪肉脯 肌球蛋白 Κ-卡拉胶 氯化镁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李沛军
供职机构：合肥工业大学
研究主题：低盐 牛排 亚硝基 肉品 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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