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张峦

作品数：3 被引量：30H指数：3
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划国家农业科技成果转化资金项目更多>>
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合作作者

领域

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地区

  • 5个江苏省
共 6 条 记 录，以下是 1-6
黄卫宁
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面团 烘焙特性 冷冻面团 面包 烘焙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄立群
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：发酵技术 海藻糖 挥发性风味物质 冷冻面团 冻藏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李珍妮
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：英文 丙烯酰胺 烘焙特性 抗氧化剂 面团流变学
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贾春利
供职机构：南京百合贝可生物科技有限公司
研究主题：烘焙特性 流变学 冷冻面团 麦芽糖醇 面糊
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王凤
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面糊 植物乳杆菌 烘焙特性 流变学 挥发性风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
喻晓蔚
供职机构：江南大学生物工程学院
研究主题：毕赤酵母 脂肪酶 华根霉 热稳定性 重组毕赤酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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