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孙文静

作品数：7 被引量：38H指数：3
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文基金：重庆市教委科研基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

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主题

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  • 6个蛋白质
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地区

  • 11个重庆市
共 11 条 记 录，以下是 1-10
周才琼
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：酸肉 海椒 挥发性风味物质 发酵 茶多酚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
范代超
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：挥发性风味物质 抗氧化剂 水提物 水提取物 风味特征
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
易倩
供职机构：西南大学
研究主题：挥发性风味物质 抗氧化剂 低温贮藏 风味特征 低温冷藏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘洋
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：挥发性风味物质 抗氧化剂 水提物 水提取物 风味特征
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
袁军
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：芋头淀粉 淀粉特性 淀粉 提取工艺优化 血清脂质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李成龙
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：抗氧化作用 杀青工艺 蛋白质降解 Γ-氨基丁酸 海椒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘淑贞
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：淀粉 杀青工艺 蛋白质降解 Γ-氨基丁酸 海椒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈龙
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：芋头淀粉 抗氧化活性 面团 香菇 脂肪模拟品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卫飞
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：挥发性物质 水蒸气蒸馏法 酸肉 同时蒸馏萃取法 化学成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王丹
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：分离纯化 海椒 酶学性质 自然发酵 淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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