陈嘉聪
- 作品数：15 被引量：52H指数：3
- 供职机构：华南理工大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程农业科学医药卫生更多>>
- 食用油中多环芳烃类物质产生的影响因素研究被引量：3
- 2012年
- 摘要：伴随着社会的不断进步，人们生活水平不断改善的同时对于食品卫生的安全意识也越来越高。在众多食品当中以食用油中的多环芳烃类物质的危害性最大。因此本文对食用油中多环芳烃类物质产生的影响因素进行研究。
- 陈嘉聪赵智锋
- 关键词：食用油
- 食品中6种工业染料的检测研究
- 2013年
- 以WAX固相萃取柱作为净化手段,建立同时检测食品中违规添加苏丹红I、罗丹明B、碱性橙II(王金黄、块黄)、碱性嫩黄O、酸性橙II、碱性桃红T等工业染料含量的UPLC-MS/MS的方法。采用多反应监测质谱扫描模式(MRM),用目标物的保留时间和质谱碎片丰度比来定性,外标法定量。酸性橙II检出限为0.4μg/kg,苏丹红I为0.05μg/kg,碱性桃红T、碱性嫩黄O、罗丹明B、碱性橙II检出限为0.2μg/kg。6种染料的回收率为85.3%～103.2%;相对标准偏差(RSD)为≤8.2%,线性相关系数均大于0.998。本方法灵敏度高,操作简单高效,适合于食品中6种非法添加工业染料的定量及确证分析。
- 赵智锋陈嘉聪徐驱雾梁绍成
- 关键词：苏丹红I酸性橙II食品
- 高效液相色谱质谱法测定动物源食品中咪唑菌酮及其代谢物的残留量
- 2013年
- 建立了采用高效液相色谱串联质谱仪测定动物源食品中咪唑菌酮及其代谢物5-甲基-5-苯基-2,4-咪唑烷二酮（MPID）残留量的分析方法。样品经乙腈提取，固相萃取苯乙烯二乙烯苯共聚物小柱、活性炭柱净化，C18 色谱柱分离，以乙腈和5 mmol/L乙酸铵甲醇水（v：v=40：60）溶液为流动相进行梯度洗脱，电喷雾正离子（ESI＋）模式电离，多反应选择离子（MRM）检测。结果表明：咪唑菌酮在0.05~0.8 μg/mL，MPID在0.5~8.0 μg/mL范围内呈现良好的线性关系，相关系数（r2）均大于0.999。在此范围内两者的加标回收率为82.09%~109.16%，相对标准偏差（RSD）为2.46%~7.89%，咪唑菌酮检测限为2.0 μg/kg，MPID检测限为20.0 μg/kg。该方法简便快捷，且能消除样品中色素等杂质的干扰，具有较高的准确度和精密度，适用于动物源食品中咪唑菌酮及其代谢物MPID残留量的测定。
- 黄秀丽宁焕焱黄飞陈嘉聪梁绍成胡昆奉夏平
- 关键词：动物源食品残留量
- 食品中微量乌洛托品的检测方法研究
- 本课题研究的主要内容是食品中微量乌洛托品的检测方法，主要以不同基质的食品为研究对象，研究乌洛托品的定性分析方法和定量分析方法。针对检测机构和执法部门不同的检测需求提供最适用的检测方法。本文的主要研究工作和成果如下： 1、...
- 陈嘉聪
- 8种食用植物油的荧光光谱分析被引量：10
- 2014年
- 选取特级初榨橄榄油、芝麻油、花生油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、大豆油、棕榈油、玉米油8种植物油脂共52个样品,采用分子荧光光度计,测定其同步荧光光谱和三维荧光光谱。结果表明:在同步荧光光谱图上,不同的植物油品种的特征吸收峰在出峰数目、出峰位置和强度上均有一定的差异;而三维荧光光谱具有"指纹性",具有更高的灵敏度,其谱图的差别也体现的更为明显和直观,可为植物油的鉴别和质量控制提供一种新型的参考方法。
- 黄秀丽黄飞陈嘉聪赵智峰陈清清奉夏平
- 关键词：植物油同步荧光光谱三维荧光光谱
- 食品中六次甲基四胺快速检测方法的研究被引量：3
- 2013年
- 六次甲基四胺（乌洛托品）被非法用于食品加工的情况日益引起监管部门重视。本研究建立了激光拉曼光谱法快速测定六次甲基四胺含量的检测方法。六次甲基四胺在（894cm±3 cm）的拉曼特征峰下能产生一个灵敏的位移峰,相关系数R2值为0.9993,方法的相对标准偏差RSD为1.14%~4.75%,回收率为90.4%~109.7%,检出限为0.05 mg/kg。该法简单、快速、灵敏,可用于食品中六次甲基四胺的快速检测。
- 陈嘉聪赵智锋徐驱雾梁绍成甘文静
- 关键词：激光拉曼光谱
- 蛋壳内膜中角蛋白的提取研究被引量：22
- 2005年
- 对文献曾有述及的蛋壳壳、膜分离方法进行了比较和工艺改进,发现一步碱处理法简化了工艺程序,免去了酸的消耗,并有利于壳、膜彻底分离;对碱水解壳内膜提取角蛋白时,碱浓度、温度、固液比这三个主要影响因素分别进行了研究,在此基础上,采用正交试验优化提取条件,最后选用温和的物理处理方式透析除杂、聚乙二醇脱水、真空干燥制成角蛋白产品。在本实验条件下,角蛋白提取的最佳工艺参数为:NaOH5.2%、固液比1:16、温度85℃。从壳内膜中提取角蛋白的得率为48.6%。
- 张瑞宇陈嘉聪
- 关键词：角蛋白水解
- 原子荧光光谱法测定蔬菜、水果中汞含量的不确定度评定被引量：1
- 2013年
- 通过相应的数学模型,建立原子荧光光谱法测定蔬菜、水果中汞的不确定度评定方法。按照国家标准食品中汞的测定方法,用原子荧光光谱法测定蔬菜、水果中的汞含量,应用不确定度分析理论,对结果产生影响的各不确定度来源进行分析,评定样品中汞的不确定度。蔬菜、水果样品中汞含量为1.72mg/kg,扩展不确定度为0.11mg/kg,k=2.26。该方法可用于蔬菜、水果中测定汞的不确定度评定。
- 梁绍成肖小丽陈嘉聪赵智峰徐驱雾张青
- 关键词：原子荧光光谱法汞不确定度
- 乳与乳制品中动物水解蛋白的检测方法被引量：1
- 2013年
- 动物水解蛋白的特有成分为L-羟脯氨酸,通过对乳及乳制品进行酸水解,让其释放出L-羟脯氨酸,再用高效液相色谱仪测定其含量。
- 徐驱雾陈嘉聪赵智锋梁绍成唐丽娜
- 关键词：动物水解蛋白乳及乳制品高效液相色谱
- 液质联用法分析食用油中多环芳烃类物质含量被引量：1
- 2012年
- 摘要：食用油在高温条件下会产生多环芳烃类物质，而且多环芳烃类物质具有毒性会给人体带来非常严重的危害性，所以为了确保食品安全需要对多环芳烃类物质进行定性、定量的研究，但是由于食用油中多环芳烃类物质含量少，而且具有亲脂性使得传统的检测手段很难得到精确度检测结果。因此本文对液质联用法分析食用油中多环芳烃类物质含量进行分析。
- 赵智锋陈嘉聪
- 关键词：液质联用法食用油
