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孙爱红

作品数：29 被引量：163H指数：7
供职机构：荆楚理工学院更多>>
发文基金：湖北省教育厅科学技术研究项目湖北省自然科学基金湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程生物学农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 25篇期刊文章
  • 3篇专利
  • 1篇会议论文

领域

  • 19篇轻工技术与工...
  • 2篇生物学
  • 2篇环境科学与工...
  • 2篇农业科学
  • 2篇文化科学
  • 1篇化学工程
  • 1篇理学

主题

  • 9篇发酵
  • 5篇食品
  • 4篇橘子
  • 4篇酒精
  • 3篇米糠
  • 3篇酵母
  • 3篇酒精度
  • 3篇果酒
  • 3篇发酵条件
  • 2篇淀粉
  • 2篇多糖
  • 2篇多糖提取
  • 2篇乳酸
  • 2篇乳酸菌
  • 2篇食品防腐
  • 2篇食品防腐剂
  • 2篇糖原
  • 2篇体外
  • 2篇体外抗氧化
  • 2篇体外抗氧化性

机构

  • 29篇荆楚理工学院
  • 2篇西安文理学院
  • 1篇荆门市格林美...

作者

  • 29篇孙爱红
  • 17篇陈清婵
  • 11篇简清梅
  • 10篇王劲松
  • 10篇李蓉
  • 5篇易庆平
  • 4篇张喜才
  • 3篇左雪枝
  • 3篇安冬梅
  • 2篇孟长军
  • 2篇方华舟
  • 2篇朱德艳
  • 1篇范淑芳
  • 1篇彭春雷
  • 1篇朱娜娜
  • 1篇齐莹
  • 1篇王培清

传媒

  • 7篇中国酿造
  • 3篇酿酒科技
  • 3篇食品研究与开...
  • 2篇北方园艺
  • 2篇安徽农业科学
  • 1篇化工新型材料
  • 1篇湖北林业科技
  • 1篇粮食与油脂
  • 1篇南方农机
  • 1篇科技资讯
  • 1篇环境工程学报
  • 1篇荆楚理工学院...
  • 1篇食品界
  • 1篇第十届全国农...

年份

  • 1篇2023
  • 1篇2022
  • 1篇2021
  • 1篇2020
  • 6篇2019
  • 2篇2018
  • 4篇2017
  • 2篇2016
  • 4篇2015
  • 2篇2013
  • 1篇2012
  • 1篇2011
  • 1篇2010
  • 1篇2008
  • 1篇2007
共 29 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种可食性果蔬纳米涂膜保鲜剂及其制备方法和应用
本发明公开了一种可食性果蔬纳米涂膜保鲜剂，其组成按质量百分数计如下：疏水性纳米植物糖原的Pickering乳液40‑60wt％；抗菌肽EnterolysinA0.3‑0.7wt％；肉桂醛1‑3wt％；壳聚糖4‑6wt％；...
王劲松易庆平朱德艳陈清婵简清梅缪园欣孙爱红张喜才
蓝莓果汁乳酸菌饮料的工艺研究
2018年
近年来,蓝莓果汁受到很多年轻人的欢迎,在进行制作的过程中,主要以蓝莓为原材料,结合合适的乳酸菌进行发酵,形成营养价值高、广受消费者欢迎的新型饮品。本文通过分析蓝莓果汁乳酸菌饮料的制作工艺,通过相关的试验研究,确定合理的制作工艺。从营养价值来看,蓝莓果实中含有丰富的花色苷、SOD、矿质元素和多酚等营养物质,这些成分可以清除人体中多余的自由基。
吕蕾孙爱红
关键词：乳酸菌饮料蓝莓果汁营养价值营养物质矿质元素
南瓜酒加工工艺研究被引量：2
2012年
以南瓜为原料,研究了南瓜酒的发酵工艺。结果表明:南瓜酒最佳工艺参数为:发酵温度为(20±1)℃、初始糖度20%、初始pH 4.5、接种量为0.6g/L、SO2添加量100mg/L。
安冬梅孟长军孙爱红
关键词：南瓜酒
超声-乙醇法提取铁皮石斛花总黄酮及其体外抗氧化性的研究被引量：28
2019年
以铁皮石斛花为材料,通过单因素和正交试验对超声-乙醇法提取铁皮石斛花总黄酮的工艺进行研究。结果表明,超声波乙醇法提取铁皮石斛花总黄酮的最佳工艺为乙醇体积分数80%,料液比1∶35(g∶m L),超声温度40℃,超声时间50 min,在此条件下石斛花总黄酮提取率最高,为2.31%。对超声-乙醇法提取的铁皮石斛花总黄酮进行抗氧化的活性测定,试验结果显示铁皮石斛花总黄酮对DPPH·、·OH有明显的清除作用,当质量浓度达10 mg/m L时,其清除率分别为89.77%和80.01%。
缪园欣廖明星孙爱红丁文文
关键词：总黄酮超声波乙醇抗氧化性
米糠复合酶解工艺条件研究被引量：1
2016年
以膨化米糠为主要原料,先经α-淀粉酶液化,再经糖化酶和蛋白酶同步酶解,改善米糠液中的营养成分。试验结果表明,α-淀粉酶水解最佳条件为酶用量1.5%,酶解温度为80℃,酶解时间为75 min,淀粉酶水解后还原糖含量达到0.657 1 g/100 m L。糖化酶和蛋白酶复合水解米糠,最适条件为pH4.5,糖化酶添加量0.2%,蛋白酶添加量2%,酶解温度60℃,酶解时间120 min,在此条件下,酶解液还原糖含量可达3.0 g/100 m L,氨基酸含量可达5.2 g/100 m L。
陈清婵李蓉孙爱红简清梅王劲松
关键词：米糠Α-淀粉酶糖化酶蛋白酶
牛粪自然好氧发酵微生物变化规律被引量：25
2013年
以新鲜牛粪进行好氧堆肥,每间隔3 d取样,以牛肉蛋白胨、高氏一号、PDA、豆芽汁为培养基,以稀释法,进行发酵微生物分离、培养、计数和鉴定。结果表明,新鲜牛粪中微生物主要为细菌;发酵过程中,细菌数量大于放线菌、霉菌约104～105倍,细菌是发酵过程中的优势微生物;中温性细菌是升温阶段主要作用菌群;嗜热放线菌及嗜热细菌是高温阶段优势菌群;霉菌是降温阶段优势菌群。进一步鉴定表明,细菌类群中的芽孢杆菌、纤维单胞菌,放线菌类群中的小多孢菌、小单孢菌、高温放线菌,霉菌类群中的木霉、曲霉、青霉等为发酵过程中的优势种类。酵母菌未参与发酵过程。
方华舟安冬梅王培清左雪枝易庆平孙爱红齐莹
关键词：牛粪好氧堆肥细菌放线菌霉菌
葛根黄酒的澄清工艺研究被引量：2
2017年
采用皂土、干酪素、明胶作为单一澄清剂对葛根黄酒进行澄清试验,结果表明,不同浓度的处理效果均显著,冷藏条件下澄清效果优于室温处理。正交试验表明,复合澄清剂的澄清效果优于单一澄清剂,由2.5 g/L皂土、1.2 g/L干酪素和0.9 g/L明胶组成的复合澄清剂在冷藏条件下处理48 h,澄清效果最好,透光率可达97.4%,澄清后酒体清亮透明、风味好。
李蓉陈清婵孙爱红缪园欣
关键词：皂土干酪素明胶透光率
铁皮石斛花多糖提取工艺及体外抗氧化性研究被引量：21
2019年
以铁皮石斛花为材料,通过单因素和正交试验对超声波-微波协同提取铁皮石斛花多糖的工艺进行研究。结果表明,超声波-微波协同提取铁皮石斛花多糖的最佳工艺为:超声时间55 min,料液比1∶50(g/mL),微波时间3 min,微波功率450 W,在此工艺条件下铁皮石斛花多糖提取率为7.22%。对超声波-微波协同提取的铁皮石斛花多糖进行抗氧化的活性测定,试验结果显示铁皮石斛花多糖对DPPH·、羟基自由基有明显的清除作用。
缪园欣廖明星孙爱红李蓉
关键词：多糖超声波微波抗氧化性
葛根黄酒发酵工艺研究被引量：12
2017年
以荆门地区糯米和葛根粉为原料,利用麦曲和黄酒活性干酵母进行发酵。选取葛根与糯米质量比、料水比、麦曲添加量、黄酒酵母添加量为主要影响因素,以酒精度、黄酮含量及感官评定为测量指标,采用单因素试验和正交试验对葛根黄酒发酵工艺进行优化。结果表明,葛根黄酒最佳发酵条件为:葛根与糯米质量比为1∶3.3,料水比为1∶2(g/m L),麦曲添加量为8%,黄酒酵母添加量为0.08%。
李蓉缪园欣陈清婵孙爱红
关键词：酒精度黄酮发酵条件
一种可食性果蔬纳米涂膜保鲜剂及其制备方法和应用
本发明公开了一种可食性果蔬纳米涂膜保鲜剂，其组成按质量百分数计如下：疏水性纳米植物糖原的Pickering乳液40‑60wt％；抗菌肽EnterolysinA0.3‑0.7wt％；肉桂醛1‑3wt％；壳聚糖4‑6wt％；...
王劲松易庆平朱德艳陈清婵简清梅缪园欣孙爱红张喜才
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