宋平
- 作品数：5 被引量：51H指数：3
- 供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
- 柚皮精油提取工艺与应用概况被引量：7
- 2012年
- 柚子皮香精油气味清香,深得百姓青睐,然而在日常生活中还没有得到广泛应用。综述了柚皮精油的提取方法及其优缺点,概述了柚皮精油的应用情况。根据现阶段柚皮精油的应用状况,对未来柚皮精油的发展做了相应的展望。
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- 微波杀菌技术在食品工业中的研究进展被引量：34
- 2012年
- 微波技术在食品工业上的研究应用起始于上个世纪,如今已广泛应用于食品行业及其它行业。本文对微波杀菌技术的机理和其在食品工业中的应用状况进行了综述,同时阐述了微波杀菌工艺的发展现状,并对目前仍存在的问题和发展趋势进行了讨论。
- 沈海亮宋平杨雅利曹秋旭吴厚玖
- 关键词：微波杀菌
- 橙汁储藏期非酶褐变控制与感官评定
- 2011年
- 橙汁作为世界上销量最大的果汁类饮品,其储藏过程中的褐变一直是研究领域的一大难题。综述了目前抑制橙汁褐变的一些方法,并介绍了橙汁储藏过程中的感官评定方法,为橙汁褐变的研究提供一定的理论基础。
- 宋平吴厚玖沈海亮
- 关键词：橙汁褐变感官评定
- 浅谈我国冷藏链物流的主要问题及措施
- 2011年
- 冷藏链物流现已成为物流发展的重点之一。从冷藏链物流的概念、冷链产品保持质量3T原则、冷藏链物流存在的问题及解决措施等方面阐述了我国冷藏链物流的状况。
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- 关键词：第三方物流
- 柚皮精油提取工艺与应用研究现状被引量：10
- 2012年
- 综述目前国内外柚皮精油的提取方法及应用研究情况,并根据现阶段柚皮精油的应用状况,展望未来柚皮精油研究与应用的发展前景。
- 宋平吴厚玖沈海亮
