李佳伟
- 作品数：4 被引量：15H指数：3
- 供职机构：渤海大学化学化工与食品安全学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 三种微藻油及其生物柴油氧化稳定性分析
- 2015年
- 对盐藻油、小球藻油和螺旋藻油3种微藻油及其生物柴油进行氧化稳定性研究.结果表明,3种微藻油的过氧化值和酸价随着加热温度和时间的增加而增加,随着加热时间延长,盐藻生物柴油的过氧化值逐渐增加,酸价在前4 d略有增加,黏度呈逐渐上升的趋势;抗氧化剂对盐藻油的氧化作用有一定的抑制作用,脂肪酸甲酯分析结果表明,110℃加热过程中,盐藻生物柴油的亚麻酸甲酯含量逐渐降低,其它脂肪酸甲酯含量变化较小.
- 孙协军赵倩李秀霞冯彦博李佳伟
- 关键词：生物柴油抗氧化剂
- 鲅鱼蛋白水解产物功能性质分析被引量：7
- 2015年
- 研究了鲅鱼酶解产物水溶性、持油持水能力、粘度等特性及抗氧化活性等功能性质。研究结果表明,鲅鱼蛋白在被木瓜蛋白酶酶解后（水解度25%）,酶解液在pH3-11条件下具有很好的水溶性,水解物分子质量多集中在1350u以下,其TCA-NSI在46.0%-76.8%之间,但亲油能力和水合能力均有所下降,由于较高的水解度和木瓜蛋白酶的酶切特性的影响,鲅鱼蛋白水解液的起泡性和起泡稳定性均不理想,在蛋白质浓度10-80mg/m L范围内,鲅鱼蛋白水解液20℃运动粘度为1.14-1.82mm^2/s,具有较好的流动性。鲅鱼蛋白水解产物具有较好的还原力、自由基清除能力和抗脂质过氧化能力,抗氧化活性随着浓度的增加而升高,鲅鱼蛋白水解液的抗氧化能力和其浓度间呈现剂量效应关系。本文对鲅鱼蛋白水解产物的功能性质方面的研究可为其在食品加工中的应用提供技术支持。
- 孙协军李秀霞蔡路昀冯彦博田鑫李佳伟
- 关键词：木瓜蛋白酶酶解产物功能性质
- 响应面法优化盐藻β-胡萝卜素超声波提取工艺被引量：4
- 2015年
- 对盐藻β-胡萝卜素超声波辅助提取工艺参数进行了优化研究。结果表明,在所选择的几种溶剂中,无水乙醇的提取效果最好,以β-胡萝卜素得率为衡量指标,各溶剂提取效率的顺序为:无水乙醇>95%乙醇>无水乙醇和乙酸乙酯混合溶液(2∶1,v/v)>石油醚>三氯甲烷>乙腈>乙酸乙酯。通过响应面实验对超声波提取盐藻β-胡萝卜素的工艺进行了优化,得到了相应的数学模型,在所选的各因素水平范围内,各因素相互间均没有交互作用,三个考查因素对盐藻中β-胡萝卜素得率影响的顺序为:超声波功率>超声时间>液固比,确定超声波辅助提取β-胡萝卜素的最佳工艺参数为:液固比500m L/g、超声波功率496W、超声时间7min,β-胡萝卜素得率的预测值为1.282%,在优化条件下,β-胡萝卜素得率测定值为1.273%,说明提取模型的适应性良好。
- 孙协军李佳伟李秀霞毕海燕薛晓霞
- 关键词：盐藻Β-胡萝卜素超声波提取
- 微藻生物柴油制备及理化性质分析被引量：4
- 2016年
- 对盐藻生物柴油的制备工艺进行了优化,并对3种海水微藻生物柴油的理化性质进行了分析。试验利用溶剂浸渍法制备了K_2O/Al_2O_3固体碱催化剂,采用超声波空化作用代替机械搅拌进行了盐藻生物柴油固体碱催化酯交换制备研究,最佳制备工艺为:在超声波功率450 W、反应温度65℃和醇油摩尔比12:1条件下,用2.5%固体碱为催化剂催化盐藻油酯交换反应2.5 h,获得酯交换率为57.78%;对3种微藻生物柴油理化性质分析的结果表明,3种微藻生物柴油的密度、酸价、过氧化值和水分含量等均符合国标规定,热值比0#柴油略低,碳氢元素的总量低于0#柴油,但3种微藻生物柴油具有更高的碳氢比;3种微藻生物柴油的黏度均略高于国标规定,在实际应用中,微藻生物柴油可与石化柴油按一定比例掺混使用。
- 孙协军李秀霞李佳伟陶秀春
- 关键词：微藻生物柴油理化性质
