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刘建秋

作品数：8 被引量：13H指数：3
供职机构：四川烹饪高等专科学校更多>>
发文基金：四川省哲学社会科学重点研究基地项目川菜发展研究中心项目更多>>
相关领域：医药卫生轻工技术与工程文化科学经济管理更多>>

合作作者

领域

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地区

  • 10个四川省
共 10 条 记 录，以下是 1-10
杨长平
供职机构：四川旅游学院
研究主题：WEB SCIENCE 统计分析 图书馆 生物信息学
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
包奕燕
供职机构：四川烹饪高等专科学校
研究主题：川菜 合理搭配 机关食堂 均衡营养 平衡膳食
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
袁春平
供职机构：四川烹饪高等专科学校
研究主题：饮食文化研究 饮食文化 传统川菜 川菜 高等职业教育课程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
袁新宇
供职机构：四川旅游学院
研究主题：豆瓣 菜肴 黄原胶 中式烹饪 主成分分析
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘铭
供职机构：四川烹饪高等专科学校
研究主题：大豆制品 风味特色 总热能 中式菜肴 烹饪原料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
纪芳
供职机构：四川烹饪高等专科学校
研究主题：传统川菜 川菜 习俗 低碳生活 低碳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邓红
供职机构：四川旅游学院
研究主题：川菜 菜品 电子鼻 菜肴 电子舌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
阎红
供职机构：四川旅游学院
研究主题：电子鼻 豆瓣 花椒 指纹图谱 自然发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王兰
供职机构：四川烹饪高等专科学校
研究主题：抑菌作用 川菜 复合调味汁 冷藏过程 冷藏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈云川
供职机构：四川烹饪高等专科学校
研究主题：川菜 醋酸水溶液 淡水鱼 海水鱼类 冷藏保鲜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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